sábado, 14 de octubre de 2017

ROSCA GALLEGA RELLENA DE ZORZA Y QUESO

Esta receta es de una amiga gallega, nos lo hizo este verano cuando fuimos de visita a esa maravillosa tierra.

INGREDIENTES

Una rosca de pan gallego
Medio kilo d carne de cerdo picada
Queso de tetilla
Aceite

Para preparar la zorza:
15 gr d pimentón dulce
5 gr de pimentón picante
Sal
50 gr d ajo picado
Media copa d agua
Aceite
Un poco d vinagre


ELABORACIÓN

Se pone la carne con el pimentón, sal, ajo agua, aceite y vinagre, y se mezcla bien para que toda la carne se quede bien impregnada. Se tapa con film transparente y se guarda en el frigo unas 24 horas.

En una sartén se fríe con un un poco d aceite.

Se abre la torta por la mitad y se coloca la zorza. Se colocan encima trozos de queso de tetilla.

Se mete en el horno recalentado a 220° unos diez quince minutos.




                                El corte.


jueves, 18 de mayo de 2017

LICUADO DE TOMATE

Hoy os traigo una receta bien fresquita para estos calores, sin nada de grasa y con muchas propiedades, el tomate tiene proteínas, vitaminas, licopenos, es un diurético natural.....Vamos q además d refrescarnos nos cuida mucho.


INGREDIENTES

Tomates, para un vaso he usado cinco d pera
Una ramita d apio
Sal
Pimienta
Aceite d oliva

ELABORACIÓN

Pelar muy bien los tomates y recordarlos. Ponerlos en el vaso d la batidora, añadir la mitad d la ramita d apio limpia y troceada, una cucharada sopera d aceite y alimentar.
Batir bien con la batidora. Pasar a un vaso y decorar con el resto d la rama d apio.
Servir bien frío.





jueves, 2 de marzo de 2017

EXPLORADORES CARTAGENEROS

Esta receta puede parecer rara al mezclar dulce con salado, pero debéis saber q el sabor es espectacular.

EXPLORADORES DE CARTAGENA

INGREDIENTES

Para la masa:
200gr de harina y un poco más por si la masa lo pide
100gr de manteca de cerdo
100ml de vino blanco
una pizca de sal

Para el relleno:
3 huevos
½ kilo de carne, mitad de pechuga de pollo o pavo y la otra mitad de ternera
1 cebolla
1 vaso de vino banco o rosado
2 cucharadas de paté de cerdo (la próxima vez le pondré un poco menos)
pimienta y sal

Para rebozar:
Azúcar glass


ELABORACIÓN

Cocemos 2 huevos y reservamos.
Hacemos la masa mezclando los ingredientes y amasamos. Debe de quedar suave, si nos queda pegajosa añadir un poco más de harina, no debe de pegarse en las manos.
Cuando la tengamos lista la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera por lo menos media hora.

Para el relleno comenzamos picando la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite a pochar. Luego añadimos la carne picada, y salpimentamos, dejamos 10 minutos más o menos. Incorporamos el vino y lo dejamos reducir hasta que esté casi evaporado. Añadimos el paté mezclamos y apagamos el fuego. Añadimos el huevo que queda batido y lo mezclamos bien. Lo dejamos enfriar y mezclamos todo con los dos huevos cocidos picados.

Cogemos la masa, la estiramos y la dejamos los más fina posible y cortamos círculos.

Ponemos un poco de relleno en el centro y cerramos aplastando el borde con el dedo o con un tenedor.

Freímos los exploradores con aceite de oliva y los dejamos reposar en papel de cocina para eliminar el máximo aceite y los rebozamos en azúcar glass.
                                                       
Probarlo y me contaréis.



Deciros q también los podéis hacer con las obleas d La Cocinera.