Ahí va la receta, espero que os guste....
INGREDIENTES
2 cebolletas picadas (sólo la parte blanca).
1 mango maduro pelado y cortado en taquitos
1 cucharadita de curry. Podéis emplear suave o picante, eso es a vuestro gusto.
1 cucharada de azúcar.
50 ml de nata líquida.
Aceite.
Agua.
ELABORACIÓN.
Calentar un poco de aceite en una cazuela no muy grande. Añadir las cebolletas picadas, el curry, y cocinar a fuego lento hasta que las cebolletas estén tiernas.
Incorporar el mango y el azúcar. Añadir agua justo para cubrir la fruta, remover y cocinar hasta que la fruta esté blanda y se forme una especie de compota. Si veis que el agua se evapora y aún no está hecha, añadid un poco más.
Añadir la nata, dejar que se cocine un poco, y triturar la mezcla de fruta con la nata hasta que quede muy fina. Servir ligeramente templada.
Es una salsa que va muy bien con el pollo.