SOLOMILLO DE CERDO RELLENO
INGREDIENTES1 huevo 1 solomillo100 gr de jamón serrano en lonchas o a cuadraditos1/2 lata de pimientos del piquillo1/2 vaso de vino blanco1/2 vaso de jugo de carne1/2 cebolla1/2 pimiento verde y 1/2 rojoaceitesalpimientapatatas fritas para acompañarELABORACIÓNHacer una tortilla y reservar.Abrir el solomillo, salpimentar y rellenar con la tortilla, el jamón y los piquillos. Enrollar, atar y sazonar.Dorarlo en una cazuela con aceite. Incorporar la cebolla y los pimientos todo bien picadito. Mojar con el vino y dejar reducir. Añadir el caldo de carne y cocinar unos 15 min.Acompañar con las patatas fritas o en puré.
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