BROWNIE DE CHOCOLATE Y LOTUS

 INGREDIENTES 

220 gr de mantequilla derretida

150 gr de azúcar blanco 

150 gr de azúcar moreno 

4 huevos

4-5 gotas de vainilla 

200 gr de harina

Pizca de sal

Una cucharilla de café de levadura química 

130 gr de cacao en polvo 

Crema y galletas Lotus 

ELABORACIÓN 

Mezclar la mantequilla con los dos azúcares e integrar bien. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar.

Tamizar la harina, la levadura, el cacao y la sal y añadir a la mezcla anterior mezclando bien.

En un molde cuadrado poner la mitad de la mezcla, untar con crema Lotus y poner la otra mitad de la mezcla. Decorar con galletas Lotus.

Meter en el horno a 180° durante unos 30 minutos.

GALLETAS DE AVENA Y CHIPS DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES 

120 gramos de avena en copos suaves (hojuelas)

 40 gramos de harina (de trigo o de avena)

 40 gramos de azúcar (moreno o blanco)

 1 huevo

 60 mililitros de aceite de girasol

 1 cucharadita de levadura en polvo (polvos de hornear)

 1 cucharadita de canela molida

 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN 

Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta formar una pasta. Si dispones de un robot mezclador, mucho mejor, pero si no es así, puedes mezclar con una espátula. Puedes usar azúcar blanco, azúcar moreno o panela. En cuanto a la harina, puede ser de trigo o de avena. 

Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado o vegetal y forma las galletas de avena haciendo pequeñas bolas con las manos y luego aplastándolas. Para obtener unas galletas de avena crujientes, el truco está en no hacerlas muy gruesas.

Con el horno precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo y con la función de ventilador (en caso de tenerla), hornea las galletas de avena durante unos 10 minutos o hasta que estén doraditas. Deben quedar ligeramente tostadas, no mucho.

BIZCOCHO CEBRA

Llevaba tiempo queriendo hacer este bizcocho y hoy por fin lo hice. Fácil, rápido y rico, os animo hacerlo .

INGREDIENTES

Bizcocho blanco:

2 huevos

70 gr azúcar

90 ml aceite girasol

60 ml leche

4 ml esencia de vainilla

170 gr harina

8 gr levadura química

Bizcocho de chocolate:

2 huevos

70 gr azúcar

90 ml aceite de girasol

60 ml leche

4 ml esencia de vainilla

130 gr harina

25 gr cacao puro

8 gr levadura química

Un pellizco de sal 

ELABORACIÓN

Precalentar el horno arriba y abajo sin aire a 180 grados 

Preparar un molde, yo he usado uno redondo. Poner papel de horno o engrasar.

En un bol, poner dos huevos y azúcar y remover bien. Añadir el aceite e integrar bien. Echar la leche y la esencia de vainilla y remover bien. Añadir la harina y la levadura tamizada y mezclar para que todo quede bien integrado. Reservar.

En otro bol, mezclar bien los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y mezclar. Echar la leche y la esencia e integrarlo todo bien. Añadir la harina, el cacao, la levadura y la sal, todo tamizado, y mezclarlo bien.

Echar, en el centro del molde tres cucharadas de masa blanca. Coger una cuchara limpia y echar tres cucharadas de masa de chocolate encima de la masa blanca. E ir alternando hasta que se terminen las dos masas. Siempre echar en el centro y ella sola se va extendiendo.

Meter en el horno, unos 40 mimitos, o hasta que al introducir un palillo, éste sale limpio.

HUEVOS ROTOS CON ALCACILES

Esta receta es de byMaure , a quien sigo por Instagram y tiene unas recetas maravillosas .

INGREDIENTES 

Son para una persona.

1 alcacil o alcachofa, como lo llaméis en vuestra tierra

1 o 2 huevos

Tacos o tiras de jamón serrano 

Aceite

ELABORACIÓN

Es tan sencillo como, limpiar los alcaciles, cortar solo el corazón y cortarlo en láminas.

Freírlo en aceite muy caliente. En cuanto suban a la superficie, están hechos.

Mientras hacer uno o dos huevos fritos y cortar el jamón serrano en tiras.

Colocar sobre el plato los chips de alcaciles, encima el huevo y las tiras de jamón.

A disfrutar!!!!

BIZCOCHO HÚMEDO DE CHOCOLATE

Esta receta la he encontrado en internet, está muy rica y es fácil y rápida de hacer. Espero que os guste

INGREDIENTES

75 gr de cacao en polvo, y un poco más para espolvorear el molde 180 gr de harina de todo uso

300 gr de azúcar

1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico (6 g)

3/4 cucharadita de polvo de hornear (4 g)

3/4 cucharadita de sal fina (4 g))

2 huevos grandes

180 ml de leche

180 ml de agua caliente

3 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de girasol u oliva suave

1 cucharada de esencia de vainilla

Mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN 

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Prepara una buttermilk. Añade el zumo de limón a la leche y mezcla. En unos minutos la tendrás lista para usar en el bizcocho.

Prepara el molde. Yo he utilizado uno desmontable de 22 centímetros de diámetro. Coloca papel vegetal en la base, cierra el molde, y recorta el sobrante. Puedes utilizar un molde que no sea desmontable y cortar un disco de papel vegetal para ponerlo en la base. Engrasa con un poco de mantequilla la base y las paredes del molde. Espolvorea un poco de cacao en polvo hasta cubrir la base y paredes del molde.

Mezcla los ingredientes sólidos en un bol. A través de un tamiz, añade el cacao, la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la levadura química o polvo de hornear. 

Mezcla bien todos los ingredientes y añade el buttermilk. 

Ahora, añade los ingredientes líquidos: los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y el agua caliente. 

Bate todo con unas varillas, empieza por una velocidad baja. 

Verter al molde cuando esté todo bien mezclado.

Introduce en molde en el horno. Yo lo he colocado en la parte central del horno. 

Hornea el bizcocho durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste sale limpio.

Abre el molde y pasa el bizcocho a una rejilla para que se enfríe

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Unas galletas muy fáciles, muy ricas y crujientes.

INGREDIENTES

250 g de harina de repostería 

1 sobre de levadura química

100 g de azúcar

3 cucharadas soperas de miel

1 pellizco de sal

1 pellizco de bicarbonato sódico

1 cucharadita de esencia de vainilla

170 g de mantequilla

1 huevo

300 g de pepitas de chocolate.

ELABORACIÓN.

Mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar y la miel.

Añadir y mezclar la esencia de vainilla y el huevo.

Mezclar la harina, la levadura y el bicarbonato, e incorporarlo pasado por un tamiz o colador.

Añadir y mezclar las pepitas de chocolate.

Precalentar el horno a 180 ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Poner montoncitos de masa y darle forma redonda. Dejar espacio entre galletas, ya que crecen en el horno.

Hornearlas 12-15 minutos aprox., para que queden ligeramente blandas en el interior.

Enfriar en una rejilla.

COOKIES TIERNAS DE CHOCOLATE

Unas galletas rápidas de hacer y muy muy sabrosas.

INGREDIENTES

55 gramos de mantequilla.

200 gramos de chocolate negro de postres.

2 huevos.

120 gramos de azúcar moreno.

5 ml de esencia de vainilla.

95 gramos de harina

Media cucharadita de polvo de hornear

Una pizca de sal.

300 gramos de chips de chocolate.

ELABORACIÓN.

En un cazo derretir la mantequilla con el chocolate. A fuego suave y sin parar de mover para evitar que se queme.

En un bol batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Se quedará como una mezcla esponjosa. Añadir la crema de chocolate y mezclar bien. Después añadir la harina con el polvo de hornear y la sal, todo pasado por un tamiz o colador, y mezclar. Por último añadir las pepitas de chocolate.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno, e ir colocando montoncitos de masa y aplastarlos un poquito. Dejar espacio entre las galletas porque crecen.

Hornear a 180° unos 12-15 minutos, mirando que no se quemen. Deben quedar un poquito blandas por el centro, se endurecen al enfriar.

Antes de pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar, dejarlas fuera del horno, GM la bandeja, un par de minutos

PAN DE CALATRAVA

Esta receta me la dio mi cuñaico, se hace muy rápido y sale muy muy rico.

INGREDIENTES Estas cantidades son para un molde cuadrado de 15cm.

2 huevos

3 magdalenas (yo uso de las pequeñas, las que tienen la montañista)

300 ml de leche

6 o 7 cucharadas soperas de azúcar (esto depende de lo dulce que os guste)

Caramelo líquido

ELABORACIÓN

En un bol echar los huevos con el azúcar y mezclar bien, añadir la leche y remover para que se integre bien. Luego trocear las magdalenas, en trocitos no muy pequeños, y añadir al bol.

Poner el caramelo líquido en el bol, distribuirlo bien por las paredes y la base del molde. Yo le pongo bastante.

Añadir todo el contenido del bol. Meter en el microondas y poner 15 minutos a máxima potencia (mi microondas es de 900).

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Disfrutar......este postre está más rico de un día para otro, yo lo preparo la tarde de antes.

 

TARTA DE SANTIAGO

Quien me conoce sabe que adoro Galicia, sus paisajes, su gente, su gastronomía.....y mientras no pueda ir allí me tengo que conformar con hacer yo alguna receta, y hoy he querido hacer un postre, su famosa Tarta de Santiago.

INGREDIENTES

250 gramos de almendra molida

250 gramos de azúcar

5 huevos

Ralladura de medio limón

Un chupito de licor de hierbas u otro licor

Un poco de canela molida

Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN

Primero triturar la almendra, que no quede muy fina, que cuando se muerda se note la almendra, pero no trozos grandes.

En un bol poner los huevos con el azúcar y batir bien hasta que blanqueen.

Añadir la ralladura del limón y mezclar bien. A continuación echar el licor elegido y mezclar bien.

Incorporar la almendra poco a poco e ir mezclando para que quede bien integrado todo. Por último añadir la canela y mezclar.

Verter la masa en un molde redondo bajito y meter al horno precalentado a 180° durante aproximadamente media hora. Para comprobar que está hecha pinchar con un palillo y si sale limpio es que está hecha.

Hacer una plantilla de la Cruz de Santiago, colocar encima de la tarta y echar por encima azúcar glas, quitar la plantilla y se quedará la cruz.

PIZZA TRENZADA

Hoy para cenar hemos hecho unas pizzas trenzadas, algo muy sencillo y que queda muy bien cuando se tienen invitados, eso sí, ahora no nos juntemos más de seis y a las once en casa 😉

Bueno, vamos con la receta....

INGREDIENTES

Una placa de masa de pizza rectangular

Tomate frito (yo uso uno casero)

Jamón York

Salami

Queso fundido

Pero podéis poner los ingredientes que más os guste. La otra que he hecho lleva chorizo y huevo duro.

ELABORACIÓN

Extender la masa en una bandeja de horno, colocar el tomate frito en el centro de la masa, por la parte más larga. Encima el jamón y luego el queso.

Hacer cortes en la masa, desde donde terminan los ingredientes hacia el exterior, y se quedan unas tiras como de un dedo de ancho. Se hace en ambos lados. Luego se coge una tira y se dobla hacia el centro, luego la tira del lado opuesto, y así con todas alternativamente hasta terminar con todas.

Hornear a 220° hasta que la masa esté doradita

BUÑUELOS DE MERLUZA

Hoy he hecho unos buñuelos, es la primera vez que los hago, y no será la última, han salido muy ricos. Los próximos los haré con bacalao a ver qué tal, pero estos de merluza están muy ricos. 

INGREDIENTES 

400 gramos de lomos de merluza
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta 
2 huevos
Sal
Levadura 
Harina
Aceite

ELABORACIÓN

En un bol desmenuzar los lomos de merluza, añadir los dos huevos, los ajos picados, perejil, sal y pimienta. Remover bien para que se integren todos los ingredientes. Echar una cucharadita de levadura, e ir añadiendo harina hasta que la masa tenga una consistencia un poco firme. 
Dejar reposar la masa unos minutos.

Poner aceite en una sartén y calentarlo bien. 
Ir poniendo porciones de masa en el aceite bien caliente. Cuando los buñuelos se inflen es que están hechos. 

Poner en un plato con papel cocina para que absorba el aceite sobrante. 

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Esta mañana, en un momentico he preparado estas napolitanas para el café. Se hacen en un pis pas. 


INGREDIENTES 

Una placa de hojaldre 
Chocolate, en onzas o en crema 
Huevo 
Fideos de chocolate 

ELABORACIÓN 

Extender la placa de hojaldre sobre la encimera y realizar tres cortes de arriba a abajo. 

Colocar el chocolate, dejando espacio para después poder cortar las napolitanas (yo he puesto dos onzas, pero debería haber puesto tres, creía que se iba a salir el chocolate, pero no, una onza más por napolitana hubiera sido mejor) 

Luego doblar de un lado al centro, y del otro lado al centro 

Sellar bien las esquinas y cortar las napolitanas y colocarlas en una placa de horno cubierta con papel de horno 

Sellar bien las esquinas. Pintar con huevo batido, primero en la unión, así se cierra bien. Se le da la vuelta para dejar el cierre debajo, y pintar con huevo. Luego espolvorear con fideos de chocolate. 

Hornear a 200°unos 15 minutos, o hasta que estén bien doradas.

Dejar enfriar sobre unas rejillas. Y una vez frías disfrutar. 

ESCALOPES MILANESA CON SALSA DE TOMATE

Buscando por Internet di con esta receta, mis niños me ha pedido que la próxima vez haga más para cada uno jajajajaj


INGREDIENTES 

Filetes de ternera (babilla) 

Para rebozar la carne:
Pan rallado 
Ajo en polvo 
Cebolla en polvo 
Queso en polvo 
Perejil picado 
Orégano picado 
Huevo

Para acompañar:
Patatas 

Para la salsa:
Tomate de bote
Un diente de ajo 
Un par de guindillas 
Una cucharadita de hierbabuena picada 
Una cucharadita de orégano 

Sal
Aceite 


ELABORACIÓN 

Echar sal a los filetes de carne, pasar por huevo batido y por el pan rallado al que se le ha añadido el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el queso en polvo, el perejil y el orégano, y freír bien por los dos lados en una sartén con aceite. Reservar.

Hacer unas patatas fritas para acompañar la carne. Reservar. 

En una sartén con un poco de aceite poner a dorar el ajo picado y la guindilla, añadir el tomate, el orégano, la hierbabuena y un poco de sal, y dejar reducir un poco. 

Emplatar: poner en un plato un filete de carne y patatas fritas y acompañar con un poco de salsa de tomate 

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON GAMBAS

INGREDIENTES 

3 patatas 
1 cebolla 
1 diente de ajo
250 ml de vino blanco
250 ml de fumet
300 gr de gambas 
Perejil picado 
Sal
Harina
1 huevo 
8 hebras de azafrán 
Aceite 


ELABORACIÓN 

Hacer el fumet con las cabezas y cáscaras de las gambas. Pelar las gambas y poner a hervir con agua en un cazo las cabezas y cáscaras, reservar los cuerpos. Cuando el fumet esté listo reservar.

Pelar y cortar las patatas a rodajas de un centímetro de grosor. Echar un poco de sal y pasar cada rodaja de patata primero por harina y luego por huevo batido, y freír en aceite bien caliente. Reservar las patatas.

Picar la cebolla y el ajo y pochar en una sartén con un poco de aceite. 

Cuando la cebolla y el ajo estén pochados, incorporar las patatas, el fumet, vino blanco, perejil y azafrán y rectificar de sal. Dejar cocer unos 30 minutos. En el último momento se añaden las gambas.

Servir y disfrutar. 

PAN CASERO

Esta receta la encontró mi marido y el otro día se puso manos a la obra y la hizo, y hoy lo he hecho yo, porque tengo que reconocer que es un pan muy rico. Eso sí, la masa se queda muy blanda, y como para mi es difícil de manejar lo he hecho redondo. 


INGREDIENTES 

2 tazas de harina de fuerza 
1 taza de harina normal 
Una taza y media de agua 
8 gramos de levadura seca de panadero
Una cucharadita de sal 


ELABORACIÓN

En un bol poner la harina y la sal y remover para que la sal se integre con la harina. 
Disolver la levadura en el agua un poco tibia, y dejar reposar unos minutos para que la levadura se active. Pasados un par de minutos añadir a la harina y empezar a amasar. Yo lo hago con una espátula de silicona. Cuando esté bien amasado, dejar la masa levar en ese mismo bol. Cubrirlo con film transparente y un paño, y meter en el horno apagado. Dejar una hora y media aproximadamente.

Cuando haya doblado su volumen, echar sobre la encimera bastante harina y volcar la masa. Con harina en las manos, darle forma redondeada y pasar a una bandeja de horno forrada con papel de horno. Espolvorear un poco de harina por encima 

Tapar con un paño y dejar reposar una media hora. Le puedes poner un paño enrollado alrededor de la masa para que no crezca a lo ancho.

Meter en el horno a 250° unos 40 minutos, el tiempo dependerá de cada horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Este es el bizcocho 1 2 3 pero de chocolate, queda muy esponjoso y sabroso. 


INGREDIENTES 

Un yogur natural 
Una medida del yogur de aceite (o de girasol o se oliva suave) 
Dos medidas del yogur de azúcar 
Dos medidas del yogur de harina 
Una medida del yogur de cacao en polvo (yo uso el puro del mercado a)
Un sobre de polvo de hornear
3 huevos


ELABORACIÓN 

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
Añadir el aceite y seguir mezclando. 
A continuación añadir el yogur y mezclar todo bien. 
Incorporar la harina y los polvos de hornear previamente tamizados, y mezclar bien. 
Por último añadir el chocolate y mezclar. 

Echar la masa en un molde forrado con papel de horno o untado con mantequilla. 

Hornear a 180° hasta que el bizcocho esté hecho (podéis hacer la prueba del palillo para comprobar que está hecho).

PASTA CON MORCILLO

El otro día mi marido vio esta receta en Canal Cocina y me pidió que la hiciera, así que hoy Le he dado el gusto 😂 
La verdad es que está rica, la carne se queda como estofada y con la pasta está muy rica. 

INGREDIENTES 

400 gr de pasta 
Un morcillo de ternera 
Media cebolla 
Dos dientes de ajo
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde 
Dos cucharadas de concentrado de tomate 
Medio vaso de vino tinto
Agua 
Aceite 
Sal


ELABORACIÓN 

En una cazuela poner aceite y dorar la carne. Después añadir la cebolla, el pimiento y el ajo bien picado. Cuando la verdura se haya ablandado un poco, añadir el tomate. Sofreír un par de minutos. 
Añadir el vino, y cuanto el alcohol se haya evaporado cubrir de agua y echar la sal. 
Cocinar a fuego fuerte unos 45 minutos. 

Sacar la carne y desmenuzarla. 

Volver a añadir a la cazuela con la salsa (yo antes de  añadir la carne, he pasado la salsa por la batidora para que los niños no se quejaran de la verdura) y dejar unos minutos a fuego suave.

Mientras cocer la pasta en otra cazuela. 

Cuando la pasta esté hecha, añadirla a la cazuela de la carne, remover un par de minutos y servir. 

PAN DE AJO

El otro día probé hacer pan de ajo, pero con masa de pizza, y la verdad, nos gustó mucho, es rápido de hacer y queda muy bien para cuando se tiene visita y quieres preparar algo para picar, eso sí, cuando salgamos de esta etapa de confinamiento. 


INGREDIENTES

Una placa de masa de pizza 
Ajo picado 
Perejil picado 
Aceite de oliva


ELABORACIÓN 

Colocar en un cuenco el ajo y el perejil bien picado y añadir aceite de oliva. 

Extender la placa de masa de pizza. Cortar la masa en cuatro tiras y enrollarlas como un lazo, y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. 

Con un pincel pintar la masa con el aceite, el ajo y el perejil.

Hornear a 200° hasta que la masa esté dorada 

ROLLOS DE NARANJA Y CANELA

Estos rollos son típicos del pueblo de mis padres, Callosa de Segura, son ideales para merendar, para tomar con unas onzas de chocolate, o como hacía yo de pequeña, y aún ahora en verano, un vaso de agua cebá (agua de cebada) y los rollos mojados, y mmm!!!

A ver, con estas cantidades me han salido 10 rollos. Se me han quedado un poco blandos, no mucho, pero les ha faltado un poco para estar más crujientes. La próxima vez que los haga tendré que echar un poco más de harina, a ver si cogen otra textura. Como os digo más abajo, la masa la he puesto en una manga pastelera, la próxima vez intentaré, con más harina, poder manejar la masa con la mano. 

INGREDIENTES

2 huevos medianos 
250 gr de harina 
125 gr de azúcar 
1/4 de vaso de aceite de oliva suave 
1 gaseosa (los dos papelillos)
50 ml de zumo de naranja 
Canela 


ELABORACIÓN 

En un bol poner los huevos y el azúcar y mezclar con varillas, cuando esté bien mezclado añadir el aceite y continuar mezclando, después el zumo de naranja. Por último la harina con la gaseosa y la canela. Mezclar todo muy bien. 

Si la masa no tiene consistencia para manipularla con la mano, colocar la masa en una manga pastelera (o sino tenéis en una bolsita y se corta una esquina), e ir dando forma de rollo sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno. Si la masa la podéis manejar con la mano, coger una porción e ir haciendo rollos y colocando en la bandeja. 

Espolvorear con azúcar y hornear a 200° hasta que estén dorados.

Tener cuidado porque en seguida se queman. 

BROWNIE DE CHOCOLATE Y GALLETAS OREO

Navegando por Internet di con esta receta y lo me pude resistir, la he preparado para el desayuno y está riquísimo, es cierto que soy fan del chocolate, pero es que es este brownie está exquisito. 

INGREDIENTES

24 galletas oreo (250 g aprox)
150 g de chocolate para postres
150 g de azúcar
150 g de mantequilla
3 huevos tamaño L (60 g)
75 g de harina de trigo de todo uso
5 g de levadura química o polvo de hornear
1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Coloca en un cazo el chocolate con la mantequilla y ponlo al fuego para que el chocolate se derrita, hay que hacerlo a fuego suave y removiendo para que no se queme. También se puede hacer en el microondas.

Pon en un bol los 3 huevos y añade al azúcar. Bate bien con la batidora de varillas. Ahora, incorpora el chocolate a los huevos y el azúcar y bate con las varillas. 

En otro bol, añade una pizca de sal y una cucharada de levadura química o polvo de hornear y a la harina. Mezcla bien e incorpora al bol de los huevos a través de un colador para evitar que se formen grumos. Mezcla todo bien.

Forra un molde con papel de horno previamente mojado y ajústalo bien al molde. 

Vierte una primera capa de brownie, extiende bien, y añade una capa de galletas.

Vierte otra capa de masa y, de nuevo, otra capa de galleta. Cubre todo con otra capa de masa. 

Hornea durante 30 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. Pincha con una aguja y cuando salga completamente limpia, lo tendrás listo. Deja que se enfríe dentro del mismo molde..