BUÑUELOS DE MERLUZA

Hoy he hecho unos buñuelos, es la primera vez que los hago, y no será la última, han salido muy ricos. Los próximos los haré con bacalao a ver qué tal, pero estos de merluza están muy ricos. 

INGREDIENTES 

400 gramos de lomos de merluza
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta 
2 huevos
Sal
Levadura 
Harina
Aceite

ELABORACIÓN

En un bol desmenuzar los lomos de merluza, añadir los dos huevos, los ajos picados, perejil, sal y pimienta. Remover bien para que se integren todos los ingredientes. Echar una cucharadita de levadura, e ir añadiendo harina hasta que la masa tenga una consistencia un poco firme. 
Dejar reposar la masa unos minutos.

Poner aceite en una sartén y calentarlo bien. 
Ir poniendo porciones de masa en el aceite bien caliente. Cuando los buñuelos se inflen es que están hechos. 

Poner en un plato con papel cocina para que absorba el aceite sobrante. 

PAN DE AJO

El otro día probé hacer pan de ajo, pero con masa de pizza, y la verdad, nos gustó mucho, es rápido de hacer y queda muy bien para cuando se tiene visita y quieres preparar algo para picar, eso sí, cuando salgamos de esta etapa de confinamiento. 


INGREDIENTES

Una placa de masa de pizza 
Ajo picado 
Perejil picado 
Aceite de oliva


ELABORACIÓN 

Colocar en un cuenco el ajo y el perejil bien picado y añadir aceite de oliva. 

Extender la placa de masa de pizza. Cortar la masa en cuatro tiras y enrollarlas como un lazo, y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. 

Con un pincel pintar la masa con el aceite, el ajo y el perejil.

Hornear a 200° hasta que la masa esté dorada 

RETORCIDOS DE HOJALDRE Y ANCHOAS

Hoy os traigo una receta original, fácil y con la que quedaréis genial si tenéis invitados.

INGREDIENTES 

Una placa de hojaldre

Anchoas en aceite 

Huevo para pintar (a mi se me olvidó y por eso se ven tan blanquitos)

ELABORACIÓN 

Extender el hojaldre sobre una placa de horno cubierta con papel de horno.

Cortar el hojaldre en tiras de dos dedos de ancha. 

Colocar sobre cada tira dos o tres anchoas, dependiendo del largo de la tira. 

Enrollar cada tira, coger de ambos extremos y girar, uno hacia la derecha y otro hacia la izquierda, y luego podéis hacer como un círculo 

Colocar en la bandeja del horno, pintar con huevo batido (es lo que se me ha olvidado) y hornear a 200° hasta que estén doraditos.

Paté de mejillones

Algo tan sencillo y tan rico, además es ideal para una cena de picoteo 

INGREDIENTES 
Una lata de mejillones (en escabeche, en salsa de vieira, picantes.....) 
Un quesito 

ELABORACIÓN
Simplemente echar en el vaso de la batidora los mejillones con el caldito y todo, y el quesito. Batir bien para que todo se quede bien integrado. 
Listo. 
Se puede tomar con patatas gritas, con tostas...... 

El color es un poco feo, pero el sabor es ideal 

BOLITAS DE PATATA

Esta noche he hecho unas bolitas de patata caseras, unas son con bacon y otras con chorizo. Son fáciles de hacer y están muy ricas, eso sí, las de bacon están mejor, jaja jaja. 

INGREDIENTES
Patatas, unas tres medianas 
Bacon a tacos 
Chorizo a tacos
Cebolleta picada, solo un poquito 
Sal
Aceite 
Harina o pan rallado, para rebozar 


ELABORACIÓN 
Lo primero es pelar y trocear las patatas y ponerlas a hervir en una cazuela con agua y sal.
Mientras en una sartén freír el bacon con un poco de cebolleta, por un lado, y en otra sartén el chorizo con la cebolleta. 
Cuando las patatas estén hechas ponerlas en un bol y machacarlas con un tenedor y separar la cantidad que haya en dos boles. 
Añadir en un bol el bacon y en el bol el chorizo, y mezclar bien. 
Una vez que las masas hayan templado hacer bolitas y freír en abundante aceite caliente. 
Poner en un plato con papel de cocina para que se absorba el aceite y servir caliente. 

CROQUETAS DE ATÚN

El otro en Facebook vi esta receta, y dije, esto hay que hacerlo, es fácil y rápido y están muy ricas. Y lo mejor, no llevan bechamel, no es que no nos guste, es que no consigo que me salga bien, así es que busco recetas que no la lleven 🙄. Bueno, aquí os dejo la receta como yo la he hecho.


INGREDIENTES.

Tres patatas medianas
Media cebolla dulce mediana
Una zanahoria
Cuatro latas de atún
Un huevo
Sal
Perejil picado
Harina, huevo y pan rallado para rebozar


ELABORACIÓN.

Pelar y cortar las patatas y ponerlas a hervir en un cazo con agua.
En un bol machacar las patatas con un tenedor, añadir la cebolla y zanahoria picados, el atún, el huevo, el perejil picado y sal. Mezclar todo bien y meter en el frigo 30 minutos.
Dar forma, pasar por harina, huevo y pan rallado y freir en aceite caliente.
Poner en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
A disfrutar......

     
               Para que las veáis por dentro

CROQUETAS DE POLLO SIN BECHAMEL

Anoche mi princesa me ayudó a preparar la cena y entre las dos hicimos estas croquetas sin bechamel riquísimas. Como ya sabemos que salen muy ricas empezaremos a probar con otros ingredientes: jamón, huevo duro, restos de carne de alguna comida, verduras.....

INGREDIENTES

Para hacer la masa:
400 gr. de carne picada de pollo
200 gr. de queso de untar
1 clara de huevo
1 pizca de nuez moscada
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto

Para rebozar y freír las croquetas:
Pan rallado
Aceite de oliva
1 huevo

ELABORACIÓN

Pon todos los ingredientes de la masa en un un bol y remuévelos bien hasta que se forme una masa homogénea. La cantidad de sal y pimienta negra molida debes calcularla tú a ojo según tu gusto, pero procura no excederte, ¡no querrás que te queden demasiado saladas ni picantes!
Observa bien cómo te ha quedado la mezcla. Si está a tu gusto, perfecto. Pero si te parece que te ha quedado demasiado líquida, y la prefieres más espesa, un buen truco es comenzar a añadirle trocitos muy pequeñitos de pan de molde hasta que tenga la consistencia que buscas o añadirle pan rallado.
Para darle forma a tus croquetas te puedes ayudar de una cuchara. Ve cogiendo poco a poco porciones de masa y dales forma de bolita.
Cuando las tengas todas hechas, rompe el huevo que todavía no has utilizado en un bol y bátelo, y ves pasando las croquetas una a una por el huevo y luego por el pan rallado.
Pon bastante aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté bien caliente empieza a freír las croquetas. Conforme estén hechas las vas pasando a una fuente con papel de cocina absorbente. De esta forma quedarán muy jugosas pero no especialmente grasientas.

CHIPS DE BATATA

El otro día nos regalaron una bolsa de boniatos o batatas, y resulta que nunca los había consumido de ninguna manera, total q busqué por la red y decidí probar hacerlos igual que hago el calabacín y la berenjena.....y la verdad, está exquisito.


INGREDIENTES

Boniato o batata
Aceite
Caramelo líquido


ELABORACIÓN

Es tan sencillo como pelar y cortar la batata como se cortan las patatas para tortilla, es decir, en rodajas finas.
Freír en abundante aceite bien caliente y dejar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Añadir el caramelo líquido y disfrutar!!!

LÁGRIMAS DE POLLO EMPANADAS

Esta receta es super sencilla y rápida d hacer, aunque aún es más rápida d comer. Espero q os guste!!!

INGREDIENTES

Pechuga d pollo a tiras ( yo compro unas bandejas d la marca Roler q salen muy bien)
Huevo
Pan rallado
Sal
Hierbas provenzales
Aceite

ELABORACIÓN

Poner en un bol el huevo y batir bien. En otro bol poner pan rallado con las hierbas provenzales. Echarle sal a la carne y pasar primero por el huevo y luego por el pan. Freír en abundante aceite bien caliente, poner sobre papel d cocina para q absorba el aceite y servir.

Se puede acompañar con arroz blanco, ensalada......

CROQUETAS DE ATÚN

Esta receta la he visto en facebook, es muy rápida y sencilla de hacer, y lo mejor, está muy rica, además, es una buena manera de q los más peques coman pescado.


INGREDIENTES

Voy a poner las cantidades q he puesto yo.
3 latas d atún bien escurrido
Un huevo
Media cebolla pequeña bien picadita
Perejil picado, más o menos al gusto
Sal y pimienta
Pan rallado, para la masa un poco para dar forma, y también hace falta rebozar.


ELABORACIÓN

En un bol añades todos los ingredientes y mezclas bien. Se coge un poco d masa y se da forma d croqueta, se reboza en pan rallado y se fríe en aceite bien caliente.
Conforme se van haciendo se dejan en un plato con papel d cocina para absorber el aceite...... y a disfrutar!!!!

CHIPS DE CALABACÍN CON CARAMELO

Este plato está riquísimo, al llevar caramelo a los niños les encanta, y es una estupenda manera d q coman verdura. Tb se puede hacer con berenjena.

INGREDIENTES

Calabacín
Harina
Aceite
Caramelo líquido


ELABORACIÓN

Lavar el calabacín y cortarlo a rodajas finas, sin pelar. Yo lo corto igual q las patatas para hacer una tortilla.
Pones las rodajas d calabacín unos 10 min en un bol con agua.
Pasado el tiempo pasas el calabacín por harina y se fríe en abundante aceite caliente, hasta q esté doradito. Pones el calabacín en papel d cocina para q absorba el exceso d aceite. Luego lo colocas en un plato y riegas con caramelo líquido.
Se recomienda servir muy caliente.

MINIHOJALDRES DE JAMÓN Y QUESO

Una manera original d presentar unos hojaldres.

INGREDIENTES

Masa d hojaldre fresca, cuadrada
Jamón y queso (tb se puede poner chorizo, lomo.....a gusto d cada uno)

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 220°.

Cortar el hojaldre en cuadrados, luego, con un cuchillo, hacer un corte en forma d L en cada esquina. Colocar en medio el ingrediente elegido, y cerrar llevando al centro cada esquina del hojaldre.

Hornear unos 15 min

HOJALDRE DE JAMÓN Y QUESO

Una deliciosa cena para los más pequeños, y para los mayores también, jajajaj

INGREDIENTES

Dos placas de hojaldre, yo uso el del Lidl

Lonchas de jamón cocido

Lonchas de queso para fundir (Cadí nata va genial)

Un poco de tomate frito

ELABORACIÓN

Extender una placa de hojadre y untar con el tomate, colocar encima el jamón y a continuación el queso. Poner encima la otra placa de hojaldre y cerrar bien.

Hornear unos 15 minutos a 180º

SALADITOS VARIADOS

INGREDIENTES

Placas de hojaldre, yo uso la del Lidl

Sobrasada

Salchichas

Morcilla

Jamón y queso

Chorizo……… podéis poner los ingredientes que más os guste

ELABORACIÓN

Con un cortapizza, cortar el hojaldre por la mitad y luego a tiras de unos cinco centímetros.

En cada tira ir poniendo los ingredientes elegidos y enrrolar. Pegar con un poquito de agua para que no se despeguen al hornear.

Podéis pintar los saladitos con huevo batido, yo no lo hice por la alergia de mi peque.

Hornear a unos 180º unos 15 min, lo justito para que el hojaldre se haga.

BAGUETES VARIADAS

La otra noche no sabía muy bien q hacer d cena, y como a mi hija le encantan las baguetes q venden congeladas, decidí hacerlas yo, y me puse manos a la obra.

Una cena rápida, sencilla y muy rica.

INGREDIENTES

Bocadillos, tipo baguete. Yo he usado pan precocinado

Tomate rallado

Atún, jamón, chorizo....... lo q más guste en casa

Queso rallado

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 220º.

Cortar el pan longitudinalmente y untar cada trozo de pan con tomate. Colocar encima el ingrediente elegido (yo los hice d atún, jamón york y chorizo) y espolvorear con queso rallado.

Colocar en la bandeja del horno y hornear unos 10 min, o el tiempo necesario para q el pan termine d cocerse y el queso se funda.

MINITOSTAS Y TARTALETAS DE PIMIENTO ASADO Y QUESO GALLEGO

Colocar un trocito de pimiento en la tartaleta o minitosta y poner encima un poquito de queso

NACHOS REDONDITOS

INGREDIENTES

Obleas para empanadillas
250 gr de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
Queso rallado
2 cucharadas de tomate frito
Tabasco
Sal
Ajo en polvo, pimentón, comino molido y cebolla en polvo
Vinagre


ELABORACIÓN

Freir la carne y espolvorear con la cebolla y remover, añadir el pimentón, el ajo, el comino y la sal y remover hasta que esté bien sofrita. Añadir el tomate, el tabasco y el vinagre. Reservar.

Colocar las obleas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear unos 10 minutos a200º

Cubrir las obleas con la carne, espolvorear con queso rallado y gratinar.

TARTALETAS DE MORCILLA Y PIMIENTO DEL PIQUILLO

Rellenar las tartaletas con la morcilla sofrita y colocar encima un trocito de pimiento del piquillo

TOSTAS DE PHILADELPHIA, SALMÓN Y HUEVO HILADO

Untar las tostas con el queso Philadelphia, colocar encima una rodaja de salmón ahumado o del que se cura en sal y se conserva en aceite y espolvorear con huevo hilado

TOSTAS DE FOIE Y CONFITURA DE PÉTALOS DE JAZMÍN

Untar las tostas con el foie y colocar encima un poquito de la confitura.