SALSA DE MANGO Y CURRY

La otra noche fuimos a cenar de picoteo y entre otras cosas tomamos unos finger de pollo acompañados de salsa de mango y curry, y nos encantó. Total que me puse a buscar por la red y encontré esta que me pareció sencilla de hacer....pues está riquísima e igual que la que tomamos, y la acompañé con las tiras de pollo adobadas y empanadas de Queca.

Ahí va la receta, espero que os guste....

INGREDIENTES

2 cebolletas picadas (sólo la parte blanca).
1 mango maduro pelado y cortado en taquitos
1 cucharadita de curry. Podéis emplear suave o picante, eso es a vuestro gusto.
1 cucharada de azúcar.
50 ml de nata líquida.
Aceite.
Agua.

ELABORACIÓN.

Calentar un poco de aceite en una cazuela no muy grande. Añadir las cebolletas picadas, el curry, y cocinar a fuego lento hasta que las cebolletas estén tiernas.

Incorporar el mango y el azúcar. Añadir agua justo para cubrir la fruta, remover y cocinar hasta que la fruta esté blanda y se forme una especie de compota. Si veis que el agua se evapora y aún no está hecha, añadid un poco más.

Añadir la nata, dejar que se cocine un poco, y triturar la mezcla de fruta con la nata hasta que quede muy fina. Servir ligeramente templada.

Es una salsa que va muy bien con el pollo.

PASTA A LA ARRABIATA

INGREDIENTES

Macarrones, espaguetis o la pasta que queráis

300 gr de tomates maduros

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 o 2 guindillas

Aceite de oliva

Albahaca (opcional)

Sal

ELABORACIÓN

El primer paso para elaborar salsa arrabiata será trocear la cebolla bien fina y sofreirla, junto con el ajo, una pizca de sal y el aceite suficiente para que no se queme.

Por otro lado, deberás pelar los tomates maduros y trocearlos en pequeños dados. Cuando la cebolla y el ajo empiecen a dorarse, añádelos a la sartén y ve removiendo para que se sofrían.

Añade a continuación la guindilla o guindillas, según como de picante quieras que sea tu salsa arrabiata. Asimismo, también puedes optar por otros pimientos que den este sabor.

Para sazonar la salsa, añade sal al gusto y, si quieres, puedes también agregar unas hojas de albahaca para que la salsa arrabiata quede más gustosa.

Añadir la salsa a la pasta elegida

VINAGRE DE FRESAS

Gracias Queca por esta receta, es algo rico de verdad, le da a las ensalada un sabor único.


INGREDIENTES

1/2 litro de vinagre de vino blanco (Queca le puso de manzana)
1/2 kg de fresas
1 cucharada sopera de azúcar


ELABORACIÓN

Quitarle el tallito verde a las fresas y lavarlas. Las troceamos y las dejamos macerar con todo el vinagre durante unas horas, tapado y a temperatura ambiente (yo lo dejé unas tres horitas.

Una vez macerado, lo colamos machacando un poco las fresas para sacarles todo el zumo. El líquido que hayamos conseguido lo ponemos a hervir, junto a la cucharada de azúcar, y desde que empiece a hervir dejamos a fuego minimo cinco o diez minutos tapado.

En botellitas esterilizadas guardamos el vinagre y lo dejamos macerar una semanita antes de usarlo.

ACEITE DE LIMÓN

Este aceite es para consumirlo en crudo, en ensaladas, carne o pescado o con unas tostaditas d tomate.

 

INGREDIENTES

1 litro de Aceite Virgen d Oliva, uno bueno bueno
un cuarto d la monda d un limón, pero solo la parte amarilla, sin lo blanco q amarguea


ELABORACIÓN

Poner el aceite con la monda del limón en una bolsa d las d congelar, cerrar bien la bolsa sacando todo el aire q se pueda, poner la bolsa en una cacerola y poner al baño maría. Pero a fuego muy muy suave, sin q llegue a hervir, pq lo q se va ha hacer es infusionar el aceite. Dejar al fuego unas cuatro o cinco horas.

Dejar q se enfríe en la bolsa y cd esté frío pasar a una botella.