HUEVOS ROTOS CON ALCACILES

Esta receta es de byMaure , a quien sigo por Instagram y tiene unas recetas maravillosas .

INGREDIENTES 

Son para una persona.

1 alcacil o alcachofa, como lo llaméis en vuestra tierra

1 o 2 huevos

Tacos o tiras de jamón serrano 

Aceite

ELABORACIÓN

Es tan sencillo como, limpiar los alcaciles, cortar solo el corazón y cortarlo en láminas.

Freírlo en aceite muy caliente. En cuanto suban a la superficie, están hechos.

Mientras hacer uno o dos huevos fritos y cortar el jamón serrano en tiras.

Colocar sobre el plato los chips de alcaciles, encima el huevo y las tiras de jamón.

A disfrutar!!!!

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON GAMBAS

INGREDIENTES 

3 patatas 
1 cebolla 
1 diente de ajo
250 ml de vino blanco
250 ml de fumet
300 gr de gambas 
Perejil picado 
Sal
Harina
1 huevo 
8 hebras de azafrán 
Aceite 


ELABORACIÓN 

Hacer el fumet con las cabezas y cáscaras de las gambas. Pelar las gambas y poner a hervir con agua en un cazo las cabezas y cáscaras, reservar los cuerpos. Cuando el fumet esté listo reservar.

Pelar y cortar las patatas a rodajas de un centímetro de grosor. Echar un poco de sal y pasar cada rodaja de patata primero por harina y luego por huevo batido, y freír en aceite bien caliente. Reservar las patatas.

Picar la cebolla y el ajo y pochar en una sartén con un poco de aceite. 

Cuando la cebolla y el ajo estén pochados, incorporar las patatas, el fumet, vino blanco, perejil y azafrán y rectificar de sal. Dejar cocer unos 30 minutos. En el último momento se añaden las gambas.

Servir y disfrutar. 

BOLITAS DE PATATA

Esta noche he hecho unas bolitas de patata caseras, unas son con bacon y otras con chorizo. Son fáciles de hacer y están muy ricas, eso sí, las de bacon están mejor, jaja jaja. 

INGREDIENTES
Patatas, unas tres medianas 
Bacon a tacos 
Chorizo a tacos
Cebolleta picada, solo un poquito 
Sal
Aceite 
Harina o pan rallado, para rebozar 


ELABORACIÓN 
Lo primero es pelar y trocear las patatas y ponerlas a hervir en una cazuela con agua y sal.
Mientras en una sartén freír el bacon con un poco de cebolleta, por un lado, y en otra sartén el chorizo con la cebolleta. 
Cuando las patatas estén hechas ponerlas en un bol y machacarlas con un tenedor y separar la cantidad que haya en dos boles. 
Añadir en un bol el bacon y en el bol el chorizo, y mezclar bien. 
Una vez que las masas hayan templado hacer bolitas y freír en abundante aceite caliente. 
Poner en un plato con papel de cocina para que se absorba el aceite y servir caliente. 

CHIPS DE BATATA

El otro día nos regalaron una bolsa de boniatos o batatas, y resulta que nunca los había consumido de ninguna manera, total q busqué por la red y decidí probar hacerlos igual que hago el calabacín y la berenjena.....y la verdad, está exquisito.


INGREDIENTES

Boniato o batata
Aceite
Caramelo líquido


ELABORACIÓN

Es tan sencillo como pelar y cortar la batata como se cortan las patatas para tortilla, es decir, en rodajas finas.
Freír en abundante aceite bien caliente y dejar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Añadir el caramelo líquido y disfrutar!!!

CHIPS DE CALABACÍN CON CARAMELO

Este plato está riquísimo, al llevar caramelo a los niños les encanta, y es una estupenda manera d q coman verdura. Tb se puede hacer con berenjena.

INGREDIENTES

Calabacín
Harina
Aceite
Caramelo líquido


ELABORACIÓN

Lavar el calabacín y cortarlo a rodajas finas, sin pelar. Yo lo corto igual q las patatas para hacer una tortilla.
Pones las rodajas d calabacín unos 10 min en un bol con agua.
Pasado el tiempo pasas el calabacín por harina y se fríe en abundante aceite caliente, hasta q esté doradito. Pones el calabacín en papel d cocina para q absorba el exceso d aceite. Luego lo colocas en un plato y riegas con caramelo líquido.
Se recomienda servir muy caliente.

HUEVOS ROTOS

Esta receta nos encanta, es super sencilla d hacer y muy muy rica.

INGREDIENTES

patatas
huevos
aceite y sal
jamón serrano en tiras, virutas o trocitos pequeños

ELABORACIÓN

Cortar las patatas finitas, como para tortilla, añadirles sal y ponerlas en una sartén con aceite y pocharlas a fuego lento hasta q estén bien blanditas.

Cuando las patatas estén hechas, mantenerlas calientes e ir haciendo los huevos fritos.

A la hora d emplatar, hacer una cama con las patatas, colocar encima el huevo frito y añadir el jamón.

A la hora d comer, cortar y romper el huevo, y mezclarlo con las patatas y el jamón, la mezcla d sabores es exquisita.

SALCHICHAS CON PATATAS

Hola, después d varios meses desaparecida remoto este rinconcito. Espero q mis recetas sean d vuestro agrado.

Hoy os pongo una receta rápida y sencilla, q para una cena viene muy bien.

INGREDIENTES

Un paquete d salchichas viena, yo uso las d pavo d cuida-t d Campofrío
Patatas
Alioli o mayonesa

ELABORACIÓN

Pelar las patatas y chascarlas. Ponerlas a hervir con un poco d sal. Mientras se hacen las salchichas y se trocean. Cuando todo está hecho, se mezclan en un plato y se añade alioli o mahonesa, al gusto.

Como veis es rápida y sencilla,d hacer

PISTO DE VERDURAS VARIAS

La otra noche para cenar, decidí tomar verduras, y este fue el resultado, espero q os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES

Berenjena

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo o verde

Calabaciín

Tomate

Huevo duro

Jamón a tacos

Aceite

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

En una sartén con un poquito d aceite ponemos todas las verduras picaditas a pochar a fuego lento.

Si vamos a poner jamón serrano yo no pondría sal, si el jamón es dulce sí.

Cd las verduras estén bien pochadas, añadimos el jamón y damos unas vueltas.

Servimos, añadimos el huevo dura picado y tenemos una cena estupenda o la guarnición d algunan carne o pescado.

TOMATES CON ANCHOAS

INGREDIENES

Un tomate bien hermoso
Anchoas
Queso parmesano rallado
Aceite


ELABORACIÓN

Cortar en rodajas el tomate, poner encima las anchoas troceadas, añadir un poco d aceite y espolvorear con queso parmesano rallado

ENSALADA DE PATATAS, ATÚN Y HUEVO

Esta receta la aprendí de mi madre. Gracias mamá



INGREDIENTES

Una o dos patatas por persona
Una lata de atún por persona
Un huevo duro por persona
Mahonesa


ELABORACCIÓN

Pelar y trocear las patatas y ponerlas a hervir con un poco de sal. Colocar en una fuente las patatas, el atún escurrido y desmenuzado, el huevo cortado a cuadraditos, echar mahonesa al gusto y mezclar bien.

Está más rica si está un poco tibia.

PATATAS ESCABECHÁS

INGREDIENTES

Patatas
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
Vinagre (yo le pongo d Jerez)
Un poco d agua
Aceite


ELABORACIÓN

Pelar y cortar las patatas como para tortilla.

Poner en una sartén un poco d aceite y dorar el laurel, reservar. Echar las patatas, taparlas y ponerlas a fuego lento hasta q estén blanditas y se partan con facilidad (como para la tortilla d patatas).

Mientras se van haciendo poner en el mortero el laurel y los ajos y machacarlo todo junto, echar un chorrito d vinagre y un poco d agua.

Cuando las patatas estén hechas, echar el majado sobre ellas y pasado unos cinco minutos retirar del fuego y servir.

MEGAEMPANADILLA DE HOJALDRE DE VERDURAS CON JAMÓN Y HUEVO

INGREDIENTES

masa d hojaldre
tomate
berenjena
calabaciín
cebolla
ajo
pimiento verde
jamón serrano a taquitos
huevo duro
aceite


ELABORACIÓN

Picar finamente las verduras y poner a pochar con un poco d aceite, cd estén bien pochaditas añadir el jamón (yo no le eché sal pq el jamón ya suelta bastante) y remover bien.

Extender la masa, ésta q compro tiene forma redonda, en una placa d horno y colocar el sofrito solo en la mitad d la masa. Colocar encima el huevo duro cortado a rodajas finitas.

Cerrar la empanadilla y pinchar con un tenedor la masa. Pintar con huevo batido y meter en el horno a 220º unos 15-20 min.


Lo siento, pero se me pasó hacerle una foto al corte para q la viérais por dentro.

ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS BLANCOS GRATINADOS

INGREDIENTES

Espárragos blancos
Jamón d York
Queso en lonchas
Queso para gratinar


ELABORACIÓN

Colocar una loncha d jamón, una d queso y poner encima un espárrago, enrollar y colocar en una fuente para horno. Hacer lo mismo con todos los espárragos. Espolvorear con queso para gratinar y gratinar en el horno unos 6-7 min.

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES

Tomates grandecitos
Arroz salvaje
Cebolla
Atún de lata
Sal
Aceite
Queso para fundir
Cebolla frita (como la d Ikea)


ELABORACIÓN

Lavar los tomates, y vaciarlos, reservando su carne.

Poner a hervir el arroz siguiendo las instrucciones del envase.

En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla picadita y la carne del tomate. Cd esté todo bien pochado, añadir el atún desmigado y al arroz. Dar un par d vueltas.

Rellenar los tomates, espolvorear con el queso y gratinar.

Servir acompañado con la cebolla frita (ésta es d Ikea, pero voy a probar a hacerla y ya os pondré la receta).

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES

Una lata de pimientos del piquillo
Dos latas de atún
Colas de langostino
Mahonesa baja en calorías


ELABORACIÓN

Poner a escurrir los pimientos. Cortar uno en trocitos pequeñitos y reservar el resto.

Para el relleno mezclar bien el pimientos a trocitos con el atún desmigado, las colas d langostino troceadas y la mahonesa.

Rellenar los pimientos

Si haces Monty utiliza una mahonesa casera o sin azúcar

CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES

Unos champiñones grandecitos
Cebolleta
Bacon
Queso para gratinar
Aceite
Sal


ELABORACIÓN

Limpiar y quitar el tallo a los champiñones y hacerles un hueco para poder rellenarlos. Reservar.

Picar la cebollata y ponerla a pochar con un poco d aceite y sal junto con el bacon.

Rellenar los champiñones y poner encima un poco de queso para gratinar.

Meter en el horno a 180º hasta que estén blanditos.



La primera vez los hice en el horno y me soltaron mucha agua, ahora los hago en la sartén, con un poquito de aceite y tapada, se hacen rapidito y el queso se funde.

Se puede rellenar con cebolleta y lo que se quiera, con taquitos de jamón serrano, con carne, con atún………