BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

Como mi niño tiene alergia a la clara del huevo tengo q buscar recetas d repostería sin huevo ya q en el mercado no se encuentra d todo.
Este bizcocho para no llevar huevo se queda muy esponjoso y ligero. Está muy rico.

INGREDIENTES

200 gr de harina tamizada

250 gr de azúcar

75 gr de cacao puro

1 sobre de levadura

450 ml de leche

40 ml de aceite de girasol

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos muy bien los ingredientes secos. Y en otro bol mezclamos los ingredientes líquidos. Pasamos los ingredientes líquidos al bol de los secos y batimos con varillas eléctricas.

Ponemos la masa en un molde y metemos al horno unos 30 min. Yo para saber si está hecho pruebo con un palillo, si sale limpio, el bizcocho está listo.

CUP CAKES DE MOKA Y CHOCOLATE

La bandeja sobre la q coloqué estos cup cakes fue un regalo mi amiga invisible, bueno, ahora ya es visible. Muchas gracias Noa!!!!!

INGREDIENTES

2 huevos

125 gr de mantequilla

225 gr  de azúcar

125ml de leche

270 gr de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

2 cucharadas d café molido (yo usé descafeinado)

150 gr de mini chips de chocolate o lágrimas de chocolate

Topping

185 gr de azúcar glass

125 gr de mantequilla

1 cucharadita de café molido (descafeinado)

fideos de chocolate y lágrimas para decorar.

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 160º.

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla, q debe estar a temperatura ambiente, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa. Añadir la leche, la harina tamizada con la levadura y el café molido, y batir hasta obtener una textura de crema ligera. Añadir las lágrimas de chocolate y mezclar bien.

Rellenar las cápsulas con la mezcla, pero solo tres cuartas partes de la cápsula, y hornear unos 12 minutos. Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Topping.

Mezclar el azúcar glass, la mantequilla a temperatura ambiente y el café, y remover hasta q todos los ingredientes queden bien integrados.

Poner la mezcla en una manga pastelera y decorar a gusto los cup cakes. Luego decorar con los fideos y las lágrimas de chocolate.

TARTA DE PROFITEROLES Y CAPUCCINO

Esta tarta la he sacado de internet, pero la he modificado un poco, lleva un sobre entero d flan en cada capa, no lleva whisky.... pero está rica rica. Os animo a q la hagáis.

BASE DE GALLETAS

150 gr de galletas tipo maría

85 gr de mantequilla

40 gr de chocolate fondat

Triturar muy bien las galletas y mezclarlas con el chocolate fundido y la mantequilla a punto pomada. Forrar un molde redondo y meter en el horno unos 10 min, así luego será más fácil desmoldar la tarta.

FLAN DE CHOCOLATE

½ litro de nata

125 gr de chocolate fondat

1 sobre de flan Royal de ocho raciones (en las recetas q hay por internet pone medio sobre, pero yo lo puse entero)

Profiteroles de nata congelados (puse unos 14)

Disolver el preparado del flan en la nata y poner a calentar. Añadir el chocolate troceado y remover hasta q esté bien disuelto. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego. Colocar los profiteroles sobre la base d galletas y echar el flan de chocolate encima. Dejar templar y meter en el frigo para q cuaje.

FLAN DE CAPUCCINO

½ litro de nata

2 sobres café capuccino soluble (yo usé descafeinado)

1 sobre de flan Royal de ocho raciones

Disolver el preparado del flan en la nata y poner a calentar. Añadir el café y remover bien. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar templar un poco antes de verte el flan sobre la tarta. Yo lo fui echando sobre una cuchara para q no cayera directamente sobre la tarta de golpe. Volver a meter en el frigo para que cuaje.

Desmoldar y espolvorear con cacao pero justo antes d servir y decorar como más os guste.

El corte

PIRULETAS DE NUBES

Esto lo hice estas fiestas para mis niños, bueno, y para los no tan niños, q a los mayores también nos gustan las nubes.
Es una receta rápida d hacer y q a los niños les encanta. Os animo a q la probéis!!!!

INGREDIENTES

Palitos d piruletas

Nubes d azúcar

Chocolate fondat

Fideos, corazones….. lo q sea para decorar

ELABORACIÓN

Lo primero q tenéis q hacer es prepararos una bandeja d corcho, o sea, una lámina d corcho, donde ir dejando las piruletas.

Pinchar el palito en la nube.

Derretir el chocolate e ir mojando cada nube con chocolate. Decorar como más os guste e ir colocando las pirueltas la bandeja d corcho, y meter un ratillo en el frigorífico para q el chocolate se endurezca.

POP CAKES DE OREO

A ver, para ser los primeros no están mal del todo, bueno, la cobertura si, me chorreaba por todos lados, he tenido q hacer malabares, pero bueno, tampoco han quedado tan mal, eso sí, hay q practicar más.

Han salido muy ricos d sabor, pero esperaba q quedaran mejor d aspecto, pero lo dicho, a seguir practicando.

INGREDIENTES

24 galletas Oreo
85g de queso de untar
150g de chocolate blanco

dos cucharadas de nutella
 fideos de colores, de chocolate blanco y corazones de colores
 palillos de pop cakes
 colorante (yo he usado el color rosa)

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas, hasta que se conviertan en polvo, yo las he usado la picadora. Añadimos el queso y mezclamos muy bien. Hacemos unas bolitas de unos 26-28 gramos, y las colocamos en una fuente sobre papel de horno. Metemos al frigo durante un par de horas.

Tenemos que preparar unos vasos o recipientes donde ir colocando los pop cakes conforme los vayamos decorando. Yo he usado unos vasos con corcho.

Derretimos el chocolate. Mojamos la puntita del palillo en chocolate y lo introducimos en las bolitas. Y volvemos a meter los pop cakes en el frigo una media hora.

Ahora nos toca bañar los cake pops con el chocolate, podemos sumergir lateralmente los cake pops, y le vamos girando o nos ayudamos con una cuchara para cubrirlo bien. Sacamos el cake pops del chocolate y lo espolvoreamos con fideos de colores, colocamos un plato por debajo, para ir recogiendo los fideos que caigan, y poderlos usar para el siguiente cake pops. Los colocamos en los vasos que hemos preparado y dejamos que endurezca el chocolate en el frigo.

Yo he hecho unos d chocolate blanco con fideos de colores. Para otros he añadido colorante rosa y les he puesto unos corazones. Y los últimos están bañados en nutella y decorados con fideos de chocolate blanco

Como se puede ver, el color rosa no se nota mucho

Aquí el blanco tampoco se aprecia mucho, se ve más el negro de las galletas

MILHOJAS DE LOMO

INGREDIENTES

12 rodajas de lomo finas
100 gramos de queso gruyere rallado
100 gramos de jamón curado
2 cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva
Pimienta y sal

ELABORACIÓN

Salpimentar las rodajas de lomo que serán muy finas y pasarlas por la sartén con un chorrito de aceite de oliva y la salsa de soja.

Colocar tres rodajas de lomo separadas unas de otras en el fondo de una bandeja de horno, sobre cada una colocar una loncha de jamón. Tapar con otra rodaja de lomo y nuevamente una loncha de jamón, repetir la operación hasta conseguir que cada milhoja disponga de cuatro pisos. Coronar los milhojas con el queso rallado y gratinar a horno bien caliente.

Sino haces Monty, las puedes acompañar con unas patatas fritas, si sigues a Monty pues con unas verduritas

SALTEADO DE PAVO CON SOJA

INGREDIENTES

4 filetes de pechuga de pavo
600 gramos de soja germinada
300 gramos de guisantes cocidos
Un chorrito de salsa de soja
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN

Cortar los filetes de pechuga de pavo en tiras o en dados. Salarlos ligeramente y dorarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Reservar el pavo.

En la misma sartén se saltean los guisantes brevemente y se incorpora la soja germinada. Después se añade el pavo y se vierte un chorrito de salsa de soja. Saltear en conjunto unos momentos y servir.