MAGDALENAS

Estas son las famosas magdalenas d Acero8, que salen riquísimas y muy esponjosas. Os las recomiendo.


INGREDIENTES

3 huevos
250 ml de leche
250 ml de aceite de girasol u oliva suave
250 gr de azúcar
4 gaseosas (4 papelillos blancos y 4 azules)
375 gr de harina
ralladura de limón


ELABORACIÓN

En un bol echar los huevos con el azúcar y mezclar bien; añadir la leche y seguir mezclando; añadir el aceite, poco a poco sin dejar de mezclar.

Mezclar la harina con las gaseosas y añadir al bol mezclando todo muy bien. Por último incorporar la ralladura del limón y mezclar.

Precalentar el horno a unos 200º

Ir echando masa en los moldes de magdalenas, más o menos hasta la mitad de los moldes, que la masa sube bastante. Echar un poco d azúcar por encima y meter en el horno.

TORRIJAS

Esta es una receta que se suele hacer en Semana Santa, pero la hago cuando en casa nos apetecen o, como en esta ocasión, que vinieron a casa unos amigos y les encantan, así es que en un momentín las preparé para la merienda.

También tengo que decir que así es como las hace mi madre.

Una barra de pan, a ser posible del día enterior.
Huevo batido
Leche
Azúcar con canela
Miel rebajada con agua

ELABORACIÓN

Cortar el pan a rebanadas de unos dos dedos de ancho.
Remojar el pan en leche y luego en huevo.
Freir el pan hasta que esté doradito y escurrir el aceite.
Pasar las rebanadas de pan por el azúcar con la canela rebozándolas bien.
Añadir una cucharada de miel rebajada con agua por cada rebanada.

INGREDIENTES

ENSALADA DE PATATAS, ATÚN Y HUEVO

Esta receta la aprendí de mi madre. Gracias mamá



INGREDIENTES

Una o dos patatas por persona
Una lata de atún por persona
Un huevo duro por persona
Mahonesa


ELABORACCIÓN

Pelar y trocear las patatas y ponerlas a hervir con un poco de sal. Colocar en una fuente las patatas, el atún escurrido y desmenuzado, el huevo cortado a cuadraditos, echar mahonesa al gusto y mezclar bien.

Está más rica si está un poco tibia.

PATATAS ESCABECHÁS

INGREDIENTES

Patatas
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
Vinagre (yo le pongo d Jerez)
Un poco d agua
Aceite


ELABORACIÓN

Pelar y cortar las patatas como para tortilla.

Poner en una sartén un poco d aceite y dorar el laurel, reservar. Echar las patatas, taparlas y ponerlas a fuego lento hasta q estén blanditas y se partan con facilidad (como para la tortilla d patatas).

Mientras se van haciendo poner en el mortero el laurel y los ajos y machacarlo todo junto, echar un chorrito d vinagre y un poco d agua.

Cuando las patatas estén hechas, echar el majado sobre ellas y pasado unos cinco minutos retirar del fuego y servir.

MEGAEMPANADILLA DE HOJALDRE DE VERDURAS CON JAMÓN Y HUEVO

INGREDIENTES

masa d hojaldre
tomate
berenjena
calabaciín
cebolla
ajo
pimiento verde
jamón serrano a taquitos
huevo duro
aceite


ELABORACIÓN

Picar finamente las verduras y poner a pochar con un poco d aceite, cd estén bien pochaditas añadir el jamón (yo no le eché sal pq el jamón ya suelta bastante) y remover bien.

Extender la masa, ésta q compro tiene forma redonda, en una placa d horno y colocar el sofrito solo en la mitad d la masa. Colocar encima el huevo duro cortado a rodajas finitas.

Cerrar la empanadilla y pinchar con un tenedor la masa. Pintar con huevo batido y meter en el horno a 220º unos 15-20 min.


Lo siento, pero se me pasó hacerle una foto al corte para q la viérais por dentro.

ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS BLANCOS GRATINADOS

INGREDIENTES

Espárragos blancos
Jamón d York
Queso en lonchas
Queso para gratinar


ELABORACIÓN

Colocar una loncha d jamón, una d queso y poner encima un espárrago, enrollar y colocar en una fuente para horno. Hacer lo mismo con todos los espárragos. Espolvorear con queso para gratinar y gratinar en el horno unos 6-7 min.

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES

Tomates grandecitos
Arroz salvaje
Cebolla
Atún de lata
Sal
Aceite
Queso para fundir
Cebolla frita (como la d Ikea)


ELABORACIÓN

Lavar los tomates, y vaciarlos, reservando su carne.

Poner a hervir el arroz siguiendo las instrucciones del envase.

En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla picadita y la carne del tomate. Cd esté todo bien pochado, añadir el atún desmigado y al arroz. Dar un par d vueltas.

Rellenar los tomates, espolvorear con el queso y gratinar.

Servir acompañado con la cebolla frita (ésta es d Ikea, pero voy a probar a hacerla y ya os pondré la receta).