ENSALADA DE LECHUGA ROBLE Y AHUMADOS

INGREDIENTES

lechuga roble
tomates
ahumados (atún, bacalao, salmón y emperador)
huevo duro
queso parmesano
piñones
aceite
sal
vinagre


ELABORACIÓN

En una bandeja o plato poner una cama con la lechuga cortada a tiras, poner encima el tomate pelado y cortado a dados. Colocar los ahumados encima y escurridos (suelen llevar mucho aceite), el huevo duro cortado a dados, el queso también dados, y espolvoreamos con unos piñones. Luego aliñamos con sal, vinagre y aceite.

ENSALADA FRESQUITA

INGREDIENTES

brotes varios
una lata de atún por persona
un pepino por persona
varitas de surimi
sal
vinagre
aceite


ELABORACIÓN

Lavar los brotes y ponerlos en una fuente. Pelar y trocear el pepino y colocarlos encima, echar el atún y el surimi troceado. Aliñar con sal, vinagre (yo utilicé d Jerez) y aceite.

 

Si haces Monty cambia el surimi por unas gambitas

ENSALADA DE LECHUGAS VARIADAS

INGREDIENTES

Mezcla de lechugas
Tomates cherry
Queso parmesano
Sal
Vinagre (he usado de fresas)
Aceite Virgen Extra


ELABORACIÓN

Colocar en un plato las lechugas, los tomates cortados a la mitad, y el queso cortado a trocitos. Aliñar con la sal, el vingre y el aceite.

ENSALADA DE JAMÓN DE PATO

INGREDIENTES

Ensalada de brotes
Tomates cherry
Jamón de pato
Foie
Sal
Vinagre d Jerez
Aceite (yo usé de limón)


ELABORACIÓN

En un plato o fuente hacer una cama con la ensalada, colocar alrededor los tomates cherry cortados por la mitad. Encima de la ensalda poner unas lonchas del jamón de pato, unos trocitos de foie y aliñar con la sal, el vinagre y un buen chorro de aceite.

Para quien hace Monty, confirmar q el foie es apto, q no lleva féculas, por ejemplo.

ENSALADA CÉSAR

INGREDIENTES

Para la ensalada:
2 cogollos de lechuga
unos 300 gr de pechuga de pollo marinada en zumo de limón y unas gotas de salsa perrins
50 gr de picatostes
200 gr de salsa césar
un poquito de queso parmesano

Para la salsa césar:
200 gr de mayonesa
6 filetes de anchoas en salazón
50 ml de agua
50 gr de queso parmesano
unas gotas de tabasco
unas gotas de salsa perrins


ELABORACIÓN

Lo primero es poner a marinar el pollo. Cortamos las pechugas en filetes un poquito gruesos y las marinamos con el zumo de limón y la salsa perrins unos 30 minutos.

Hacemos la salsa. A la mayonesa le incorporamos todos los ingredientes y la trituramos. La reservamos en frío.

Lavamos la lechuga y cortamos como más nos guste. Hacemos la pechuga a la plancha y la cortamos en “fingers” y cuando esté fría la colocamos sobre la lechuga, ponemos los picatostes, regamos con la salsa césar y encima ponemos unas lascas de queso parmesano.

 

 

MINITOSTAS Y TARTALETAS DE PIMIENTO ASADO Y QUESO GALLEGO

Colocar un trocito de pimiento en la tartaleta o minitosta y poner encima un poquito de queso

NACHOS REDONDITOS

INGREDIENTES

Obleas para empanadillas
250 gr de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
Queso rallado
2 cucharadas de tomate frito
Tabasco
Sal
Ajo en polvo, pimentón, comino molido y cebolla en polvo
Vinagre


ELABORACIÓN

Freir la carne y espolvorear con la cebolla y remover, añadir el pimentón, el ajo, el comino y la sal y remover hasta que esté bien sofrita. Añadir el tomate, el tabasco y el vinagre. Reservar.

Colocar las obleas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear unos 10 minutos a200º

Cubrir las obleas con la carne, espolvorear con queso rallado y gratinar.