YA ESTÁ

Pues como os dije, ya tengo todas las recetas pasadas a este blog, espero no volver a tener problemas y podamos seguir viéndonos aquí, vale???

La noticia negativa, que el próximo viernes ya me marcho a pasar el verano a la playa y allí no tengo internet, pero bueno, si se me ocurre alguna receta o "copio" alguna, ya os la pondré a la vuelta de las vacaciones o si en algún momento me puedo conectar a internet.

Besicos

ARROZ SALVAJE CON GULAS

INGREDIENTES

arroz salvaje
tomates
ajos
guindilla
laurel
gulas
piñones
aceite
sal


ELABORACIÓN

Hervir el arroz según se indique en el paquete.

Hacer un sofrito con los tomates pelados y cortados a dados junto con el ajo laminado, la guindilla, los piñones y el laurel.

Cuando todo esté pochadito, se le agregan las gulas y el arroz, se le echa la sal y se le da unas vueltas.

ARROZ CON COSTRA DE LA VEGA BAJA, reportaje

INGREDIENTES (8 personas)

1 conejo troceado

2 blancos

1 longaniza roja

10 huevos

3 vasos de arroz

Agua

Aceite

Sal

ELABORACIÓN

Lo primero es encender el horno, si es q es d leña. Esta vez lo hicimos en el horno d leña, el cual hay q poner a 220º, y la carne y el arroz lo hicimos en la barbacoa. Pero esto no es necesario, vamos, q en el horno eléctrico d casa y en la cocina d casa tb sale bien, eh!!!! Si es en horno eléctrico hay que precalentarlo a la máxima potencia; si tiene la opción, encender arriba y abajo.

La carne se corta en trocitos, el blanco en rodajas y la longaniza en trozos. Se calienta el aceite en una paellera honda y allí se fríe el embutido y se aparta.

Se sofríe la carne

Se añade agua (en casa ponemos tres medidas de agua por una de arroz) y se pone a hervir. Cuando el agua comience a hervir se añade el arroz.
Mientras batimos los huevos con el perejil picado y les ponemos sal.

Cuando se consuma el agua y el arroz esté a medio hacer, se añade el embutido y se echan los huevos por encima cuidando que lo cubra todo, y se mete rápidamente al horno.





Más o menos a los diez minutos empezará el huevo a cuajarse y a subir (dependerá del tipo de horno), si es en horno eléctrico y véis que no sube mucho encended el grill un poco para que tire del huevo. Estará hecho cuando el huevo esté doradito y haya subido bastante.



A la hora de servir se parte igual que si fuera una tarta.

MACARRONES GRATINADOS

INGREDIENTES

150 gr de macarrones
1 pastilla de caldo de carne
400 gr de carne picada con un chorizo que no pique (si os gusta el chorizo puede ser picante)
1 bote de tomate triturado
1 cebolla tierna
un poco de pimiento rojo y un verde
1 zanahoria
queso rallado
aceite
sal


ELABORACIÓN

Poner agua a hervir con la pastilla de caldo. Cuando el agua empiece a hervir añadir los macarrones y hacerlos al gusto de cada uno.

Picar bien las verduras y ponerlas a pochar, cuando estén pochadas añadir la carne. Dorar la carne y añadir el tomate y la sal. Mezclar bien.

Poner en una fuente apta para horno los macarrones y la carne, todo bien mezclado. Añadir el queso.

Meter en el horno precalentado a 220º y gratinar.

RAVIOLIS CON VERDURAS

INGREDIENTES (para cuatro personas)

250 gr. de raviolis
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 zanahorias
1/2 berenjena
1 bote de tomate triturado
1 pastilla de caldo de verudras
Aceite
Sal
Agua


ELABORACIÓN

Poner a cocer en una cacerola con agua y sal los raviolis y reservar.

Picar finamente las verduras y ponerlas a pochar en una sartén con un poco d aceite y la pastilla de caldo rallada. Cuando las verduras estén pochadas añadirle el tomate y dejar que se haga.

Colocar en un plato la salsa de verduras y poner encima los raviolis

LIMONADA

INGREDIENTES

Ralladura de dos limones
Zumo de un limón
1 medida de agua (para preparar el concentrado)
1 medida de azúcar
3 medidas de agua


ELABORACIÓN

Para preparar el concentrado de limón, ponemos a hervir con el agua la ralladura de dos limones. Cuando haya hervido como unos cinco minutos, colamos y añadimos ese agua al zumo de un limón hasta completar una medida (la medida es la que cada una quiera, yo suelo tomar como medida un vaso de los de agua).

En una jarra echamos el concentrado de limón, 3 medidas de agua y una de azúcar, removemos bien y metemos en el congelador.
Cuando esté casi congelado, sacamos y batimos con la batidora.

Servir.


También se puede sustituir medio vaso de agua por cava o vino dulce.

Lo que podéis hacer es preparar varios vasos de concentrado de limón y congelar. Luego solo tenéis que sacar un vaso de concentrado, descongelar y añadir el agua y azúcar.

Si hacéis Monty tenéis que sustituir el azúcar por fructosa, media medida de fructosa

PINCHOS DE SOLOMILLO IBÉRICO

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo ibérico a medallones
unas tiras de tocino de ibérico (una por cada medallón)
arroz basmati
unos dientes de ajo
pimiento del piquillo
piñones
sal
aceite


ELABORACIÓN

Para el solomillo. Cojemos las tiras de tocino y vamos rodeando los medallones, una tira para cada medallón, y colocamos cuatro medallones en los pinchos.

Para freírlos no es necesario añadir aceite, pues el tocino ya suelta bastante grasa, solo hay q echar un poco de sal y dorarlos o bien en sartén o en plancha.

Reservar.

Poner a cocer el arroz según indique en el envase. Mientras, en una sartén con un poco de aceite dorar unos ajos laminados, unos piñones y el pimiento cortado a trocitos. Añadir el arroz una vez cocido y darle unas vueltas.

Colocar en el plato los pinchos de solomillo con un poco de arroz adornado con unas tiras de pimiento.