Esta receta la saqué del blog El Rincón de Bea, pero la modifiqué debido a la alergia al huevo de mi niño. Aún así, sin usar huevo, sino un sustituto, salió bastante buena. El bizcocho queda como una mezcla entre galleta y bizcocho, no es que esté seco, pero un poco compacto sí. Aunque en la receta no lo pone, lo puedes bañar en un almíbar. Yo no lo hice.
INGREDIENTES
250 gr de mantequilla sin
sal a temperatura ambiente
300 gr de azúcar
4 huevos (yo puse un
sustituto del huevo)
300 gr de harina
50 gr de maizena
un sobre de levadura
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de esencia de
vainilla
240 ml de leche a
temperatura ambiente
Chocolate butter cream
500 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
50 gr de azúcar glass
250 gr chocolate de
cobertura
4 cucharaditas de esencia de
vainilla
120 ml de nata líquida
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 170º.
Engrasar tres moldes desmontables de 18 cm (yo tenía dos un poquito más grandes
y son los q utilicé).
Tamizar la harina, con la
levadura, la sal y la maizena, y reservar.
Separar las claras de las
yemas.
Batir las claras a punto de
nieve y reservar.
En un bol mezclar la
mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadir las yemas una a una e ir
mezclando bien hasta que todo quede bien integrado. A continuación ir añadiendo
la harina y la leche intercalando ambos ingredientes y mezclando bien. Añadir
las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes.
+ Yo al no utilizar huevo no
separé clara de yemas, simplemente eché el preparado.
Repartir la masa en los
moldes y hornear unos 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejar enfriar en una rejilla
unos 10 minutos. Desmoldar, dar la vuelta y dejar sobre la rejilla hasta que
esté completamente frío. Envolver en papel de film transparente y meter 24
horas en la nevera para que la miga se quede compactada.
Preparación de la butter cream.
Derretir el chocolate en un
cazo a fuego lento junto con la mantequilla y el azúcar. Añadir la esencia de
vainilla y la nata y mezclar bien.
Montaje.
Colocar un bizcocho en un
plato o fuente, poner una buena capa de butter crema y extender bien. Colocar
el otro bizcocho. Cubrir toda la tarta con el butter cream y extender lo mejor
que se pueda.
+Si has hecho tres bizcochos.
Pones uno, le añades el butter cream y lo extiendes; pones otro bizcocho y
butter crema y por último el tercer bizcocho, y cubres la tarta.
Y yo, como la tarta era para
el cumple d mi niño y le encanta Rayo Moqueen, encargué una oblea con la foto
del coche.
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