Paté de mejillones

Algo tan sencillo y tan rico, además es ideal para una cena de picoteo 

INGREDIENTES 
Una lata de mejillones (en escabeche, en salsa de vieira, picantes.....) 
Un quesito 

ELABORACIÓN
Simplemente echar en el vaso de la batidora los mejillones con el caldito y todo, y el quesito. Batir bien para que todo se quede bien integrado. 
Listo. 
Se puede tomar con patatas gritas, con tostas...... 

El color es un poco feo, pero el sabor es ideal 

SOPA CASTELLANA, a mi manera

INGREDIENTES

Aceite

Dos dientes de ajo

Tacos de jamón

Chorizo a rodajas

Pollo a dados

Un trozo de calabaza

Corteza de pan duro

Una cucharada de pimentón dulce

Caldo de ave

Sal, si es necesaria

Un huevo por persona

ELABORACIÓN

Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela, doramos el ajo bien picadito y añadimos los tacos de jamón y las rodajas de chorizo. Cuando la carne tome color, incorporamos el pollo cortado en dados y salteamos a fuego medio durante 5 minutos.

Agregamos la calabaza partida también en dados y las cortezas de pan duro. Pasados 2 ó 3 minutos, cuando la calabaza empiece a ponerse tierna y el pan dorado, añadimos el pimentón dulce, removemos hasta que se mezcle con todos los ingredientes y vertemos el caldo de ave. Comprobamos el punto de sal y seguimos cocinando otros 5 minutos.    Por último, añadimos los huevos ligeramente batidos por encima (o los cascamos sobre el caldo y los rompemos, pero no del todo, con la rasera o una cuchara de madera) y mantenemos la sopa al fuego 1 ó 2 minutos más, hasta que cuajen.

ENSALADA DE BACON Y MANZANA

Una ensalada completa para cenar 

INGREDIENTES 
Lechuga
Bacon
Manzana 
Nueces 
Salsa rosa 


ELABORACIÓN 
Picar finamente la lechuga, trocear la manzana y las nueces, freír el bacon y añadirlo a la ensalada. Aliñar con salsa rosa. 

BOLITAS DE PATATA

Esta noche he hecho unas bolitas de patata caseras, unas son con bacon y otras con chorizo. Son fáciles de hacer y están muy ricas, eso sí, las de bacon están mejor, jaja jaja. 

INGREDIENTES
Patatas, unas tres medianas 
Bacon a tacos 
Chorizo a tacos
Cebolleta picada, solo un poquito 
Sal
Aceite 
Harina o pan rallado, para rebozar 


ELABORACIÓN 
Lo primero es pelar y trocear las patatas y ponerlas a hervir en una cazuela con agua y sal.
Mientras en una sartén freír el bacon con un poco de cebolleta, por un lado, y en otra sartén el chorizo con la cebolleta. 
Cuando las patatas estén hechas ponerlas en un bol y machacarlas con un tenedor y separar la cantidad que haya en dos boles. 
Añadir en un bol el bacon y en el bol el chorizo, y mezclar bien. 
Una vez que las masas hayan templado hacer bolitas y freír en abundante aceite caliente. 
Poner en un plato con papel de cocina para que se absorba el aceite y servir caliente. 

CROQUETAS DE ATÚN

El otro en Facebook vi esta receta, y dije, esto hay que hacerlo, es fácil y rápido y están muy ricas. Y lo mejor, no llevan bechamel, no es que no nos guste, es que no consigo que me salga bien, así es que busco recetas que no la lleven 🙄. Bueno, aquí os dejo la receta como yo la he hecho.


INGREDIENTES.

Tres patatas medianas
Media cebolla dulce mediana
Una zanahoria
Cuatro latas de atún
Un huevo
Sal
Perejil picado
Harina, huevo y pan rallado para rebozar


ELABORACIÓN.

Pelar y cortar las patatas y ponerlas a hervir en un cazo con agua.
En un bol machacar las patatas con un tenedor, añadir la cebolla y zanahoria picados, el atún, el huevo, el perejil picado y sal. Mezclar todo bien y meter en el frigo 30 minutos.
Dar forma, pasar por harina, huevo y pan rallado y freir en aceite caliente.
Poner en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
A disfrutar......

     
               Para que las veáis por dentro

HOJALDRES DE ASTORGA

Mi niña quería hacer algo d repostería, y buscando por Internet nos hemos decidido por estos pasteles, y nos han salido muy ricos.

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre
1 nuez de mantequilla
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
3 cucharadas de miel
azúcar para rebozar los hojaldres al final


ELABORACIÓN

Precalentamos el horno 180 grados. Dividimos la plancha de hojaldre en dos y  calentamos un poco la nuez de mantequilla en el microondas. Pintamos con la mantequilla una d las dos partes del hojaldre, y ponemos encima la otra parte.
Cortamos el hojaldre en cuadraditos y hacemos en medio un agujero (yo lo he hecho con un tapón).
Colocamos los cuadraditos d hojaldre en la bandeja d horno.
Y al horno hasta q estén doraditos.

Mientras hacemos el almíbar para remojarlos luego. Ponemos el agua, el azúcar y la miel en un cazo al fuego hasta q se haya calentado todo y se mezcle bien.

Dejamos enfriar los hojaldres en una rejilla un par de minutos.

Preparamos un recipiente con azúcar rebozarlos.

Metemos los hojaldres en el almíbar y bañamos bien dándole un par de vueltas o le echamos el almíbar por encima con una cuchara hasta que estén bien empapados. Luego se rebozan bien en el azúcar.

Ya tenéis vuestros hojaldres d Astorga para acompañar el café.

POLLO A LA MIEL

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo cortadas a dados (somos muy comientes)
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de agua o caldo de carne
1 cucharada de soja
4 cucharadas de miel
Sal
Pimienta negra recién molida
Harina
Aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN

Salpimentamos y enharinamos ligeramente el pollo. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra lo cocinamos hasta que se dore, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite, ponemos la cebolla, los ajos, las zanahorias, todo pelado y picado. Una vez que la verdura esté hecha, añadimos el pollo, la soja, la miel y el agua, probamos de sal y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos. Y a disfrutar. Como veis es una receta rápida y sencilla, que incluso puedes hacer la noche de antes y luego sólo calentar.