PAN DE CALATRAVA

Esta receta me la dio mi cuñaico, se hace muy rápido y sale muy muy rico.

INGREDIENTES Estas cantidades son para un molde cuadrado de 15cm.

2 huevos

3 magdalenas (yo uso de las pequeñas, las que tienen la montañista)

300 ml de leche

6 o 7 cucharadas soperas de azúcar (esto depende de lo dulce que os guste)

Caramelo líquido

ELABORACIÓN

En un bol echar los huevos con el azúcar y mezclar bien, añadir la leche y remover para que se integre bien. Luego trocear las magdalenas, en trocitos no muy pequeños, y añadir al bol.

Poner el caramelo líquido en el bol, distribuirlo bien por las paredes y la base del molde. Yo le pongo bastante.

Añadir todo el contenido del bol. Meter en el microondas y poner 15 minutos a máxima potencia (mi microondas es de 900).

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Disfrutar......este postre está más rico de un día para otro, yo lo preparo la tarde de antes.

 

TARTA DE SANTIAGO

Quien me conoce sabe que adoro Galicia, sus paisajes, su gente, su gastronomía.....y mientras no pueda ir allí me tengo que conformar con hacer yo alguna receta, y hoy he querido hacer un postre, su famosa Tarta de Santiago.

INGREDIENTES

250 gramos de almendra molida

250 gramos de azúcar

5 huevos

Ralladura de medio limón

Un chupito de licor de hierbas u otro licor

Un poco de canela molida

Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN

Primero triturar la almendra, que no quede muy fina, que cuando se muerda se note la almendra, pero no trozos grandes.

En un bol poner los huevos con el azúcar y batir bien hasta que blanqueen.

Añadir la ralladura del limón y mezclar bien. A continuación echar el licor elegido y mezclar bien.

Incorporar la almendra poco a poco e ir mezclando para que quede bien integrado todo. Por último añadir la canela y mezclar.

Verter la masa en un molde redondo bajito y meter al horno precalentado a 180° durante aproximadamente media hora. Para comprobar que está hecha pinchar con un palillo y si sale limpio es que está hecha.

Hacer una plantilla de la Cruz de Santiago, colocar encima de la tarta y echar por encima azúcar glas, quitar la plantilla y se quedará la cruz.

PIZZA TRENZADA

Hoy para cenar hemos hecho unas pizzas trenzadas, algo muy sencillo y que queda muy bien cuando se tienen invitados, eso sí, ahora no nos juntemos más de seis y a las once en casa 😉

Bueno, vamos con la receta....

INGREDIENTES

Una placa de masa de pizza rectangular

Tomate frito (yo uso uno casero)

Jamón York

Salami

Queso fundido

Pero podéis poner los ingredientes que más os guste. La otra que he hecho lleva chorizo y huevo duro.

ELABORACIÓN

Extender la masa en una bandeja de horno, colocar el tomate frito en el centro de la masa, por la parte más larga. Encima el jamón y luego el queso.

Hacer cortes en la masa, desde donde terminan los ingredientes hacia el exterior, y se quedan unas tiras como de un dedo de ancho. Se hace en ambos lados. Luego se coge una tira y se dobla hacia el centro, luego la tira del lado opuesto, y así con todas alternativamente hasta terminar con todas.

Hornear a 220° hasta que la masa esté doradita

BUÑUELOS DE MERLUZA

Hoy he hecho unos buñuelos, es la primera vez que los hago, y no será la última, han salido muy ricos. Los próximos los haré con bacalao a ver qué tal, pero estos de merluza están muy ricos. 

INGREDIENTES 

400 gramos de lomos de merluza
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta 
2 huevos
Sal
Levadura 
Harina
Aceite

ELABORACIÓN

En un bol desmenuzar los lomos de merluza, añadir los dos huevos, los ajos picados, perejil, sal y pimienta. Remover bien para que se integren todos los ingredientes. Echar una cucharadita de levadura, e ir añadiendo harina hasta que la masa tenga una consistencia un poco firme. 
Dejar reposar la masa unos minutos.

Poner aceite en una sartén y calentarlo bien. 
Ir poniendo porciones de masa en el aceite bien caliente. Cuando los buñuelos se inflen es que están hechos. 

Poner en un plato con papel cocina para que absorba el aceite sobrante. 

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Esta mañana, en un momentico he preparado estas napolitanas para el café. Se hacen en un pis pas. 


INGREDIENTES 

Una placa de hojaldre 
Chocolate, en onzas o en crema 
Huevo 
Fideos de chocolate 

ELABORACIÓN 

Extender la placa de hojaldre sobre la encimera y realizar tres cortes de arriba a abajo. 

Colocar el chocolate, dejando espacio para después poder cortar las napolitanas (yo he puesto dos onzas, pero debería haber puesto tres, creía que se iba a salir el chocolate, pero no, una onza más por napolitana hubiera sido mejor) 

Luego doblar de un lado al centro, y del otro lado al centro 

Sellar bien las esquinas y cortar las napolitanas y colocarlas en una placa de horno cubierta con papel de horno 

Sellar bien las esquinas. Pintar con huevo batido, primero en la unión, así se cierra bien. Se le da la vuelta para dejar el cierre debajo, y pintar con huevo. Luego espolvorear con fideos de chocolate. 

Hornear a 200°unos 15 minutos, o hasta que estén bien doradas.

Dejar enfriar sobre unas rejillas. Y una vez frías disfrutar. 

ESCALOPES MILANESA CON SALSA DE TOMATE

Buscando por Internet di con esta receta, mis niños me ha pedido que la próxima vez haga más para cada uno jajajajaj


INGREDIENTES 

Filetes de ternera (babilla) 

Para rebozar la carne:
Pan rallado 
Ajo en polvo 
Cebolla en polvo 
Queso en polvo 
Perejil picado 
Orégano picado 
Huevo

Para acompañar:
Patatas 

Para la salsa:
Tomate de bote
Un diente de ajo 
Un par de guindillas 
Una cucharadita de hierbabuena picada 
Una cucharadita de orégano 

Sal
Aceite 


ELABORACIÓN 

Echar sal a los filetes de carne, pasar por huevo batido y por el pan rallado al que se le ha añadido el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el queso en polvo, el perejil y el orégano, y freír bien por los dos lados en una sartén con aceite. Reservar.

Hacer unas patatas fritas para acompañar la carne. Reservar. 

En una sartén con un poco de aceite poner a dorar el ajo picado y la guindilla, añadir el tomate, el orégano, la hierbabuena y un poco de sal, y dejar reducir un poco. 

Emplatar: poner en un plato un filete de carne y patatas fritas y acompañar con un poco de salsa de tomate 

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON GAMBAS

INGREDIENTES 

3 patatas 
1 cebolla 
1 diente de ajo
250 ml de vino blanco
250 ml de fumet
300 gr de gambas 
Perejil picado 
Sal
Harina
1 huevo 
8 hebras de azafrán 
Aceite 


ELABORACIÓN 

Hacer el fumet con las cabezas y cáscaras de las gambas. Pelar las gambas y poner a hervir con agua en un cazo las cabezas y cáscaras, reservar los cuerpos. Cuando el fumet esté listo reservar.

Pelar y cortar las patatas a rodajas de un centímetro de grosor. Echar un poco de sal y pasar cada rodaja de patata primero por harina y luego por huevo batido, y freír en aceite bien caliente. Reservar las patatas.

Picar la cebolla y el ajo y pochar en una sartén con un poco de aceite. 

Cuando la cebolla y el ajo estén pochados, incorporar las patatas, el fumet, vino blanco, perejil y azafrán y rectificar de sal. Dejar cocer unos 30 minutos. En el último momento se añaden las gambas.

Servir y disfrutar.