HUEVOS ROTOS CON ALCACILES

Esta receta es de byMaure , a quien sigo por Instagram y tiene unas recetas maravillosas .

INGREDIENTES 

Son para una persona.

1 alcacil o alcachofa, como lo llaméis en vuestra tierra

1 o 2 huevos

Tacos o tiras de jamón serrano 

Aceite

ELABORACIÓN

Es tan sencillo como, limpiar los alcaciles, cortar solo el corazón y cortarlo en láminas.

Freírlo en aceite muy caliente. En cuanto suban a la superficie, están hechos.

Mientras hacer uno o dos huevos fritos y cortar el jamón serrano en tiras.

Colocar sobre el plato los chips de alcaciles, encima el huevo y las tiras de jamón.

A disfrutar!!!!

BIZCOCHO HÚMEDO DE CHOCOLATE

Esta receta la he encontrado en internet, está muy rica y es fácil y rápida de hacer. Espero que os guste

INGREDIENTES

75 gr de cacao en polvo, y un poco más para espolvorear el molde 180 gr de harina de todo uso

300 gr de azúcar

1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico (6 g)

3/4 cucharadita de polvo de hornear (4 g)

3/4 cucharadita de sal fina (4 g))

2 huevos grandes

180 ml de leche

180 ml de agua caliente

3 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de girasol u oliva suave

1 cucharada de esencia de vainilla

Mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN 

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Prepara una buttermilk. Añade el zumo de limón a la leche y mezcla. En unos minutos la tendrás lista para usar en el bizcocho.

Prepara el molde. Yo he utilizado uno desmontable de 22 centímetros de diámetro. Coloca papel vegetal en la base, cierra el molde, y recorta el sobrante. Puedes utilizar un molde que no sea desmontable y cortar un disco de papel vegetal para ponerlo en la base. Engrasa con un poco de mantequilla la base y las paredes del molde. Espolvorea un poco de cacao en polvo hasta cubrir la base y paredes del molde.

Mezcla los ingredientes sólidos en un bol. A través de un tamiz, añade el cacao, la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la levadura química o polvo de hornear. 

Mezcla bien todos los ingredientes y añade el buttermilk. 

Ahora, añade los ingredientes líquidos: los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y el agua caliente. 

Bate todo con unas varillas, empieza por una velocidad baja. 

Verter al molde cuando esté todo bien mezclado.

Introduce en molde en el horno. Yo lo he colocado en la parte central del horno. 

Hornea el bizcocho durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste sale limpio.

Abre el molde y pasa el bizcocho a una rejilla para que se enfríe

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Unas galletas muy fáciles, muy ricas y crujientes.

INGREDIENTES

250 g de harina de repostería 

1 sobre de levadura química

100 g de azúcar

3 cucharadas soperas de miel

1 pellizco de sal

1 pellizco de bicarbonato sódico

1 cucharadita de esencia de vainilla

170 g de mantequilla

1 huevo

300 g de pepitas de chocolate.

ELABORACIÓN.

Mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar y la miel.

Añadir y mezclar la esencia de vainilla y el huevo.

Mezclar la harina, la levadura y el bicarbonato, e incorporarlo pasado por un tamiz o colador.

Añadir y mezclar las pepitas de chocolate.

Precalentar el horno a 180 ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Poner montoncitos de masa y darle forma redonda. Dejar espacio entre galletas, ya que crecen en el horno.

Hornearlas 12-15 minutos aprox., para que queden ligeramente blandas en el interior.

Enfriar en una rejilla.

COOKIES TIERNAS DE CHOCOLATE

Unas galletas rápidas de hacer y muy muy sabrosas.

INGREDIENTES

55 gramos de mantequilla.

200 gramos de chocolate negro de postres.

2 huevos.

120 gramos de azúcar moreno.

5 ml de esencia de vainilla.

95 gramos de harina

Media cucharadita de polvo de hornear

Una pizca de sal.

300 gramos de chips de chocolate.

ELABORACIÓN.

En un cazo derretir la mantequilla con el chocolate. A fuego suave y sin parar de mover para evitar que se queme.

En un bol batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Se quedará como una mezcla esponjosa. Añadir la crema de chocolate y mezclar bien. Después añadir la harina con el polvo de hornear y la sal, todo pasado por un tamiz o colador, y mezclar. Por último añadir las pepitas de chocolate.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno, e ir colocando montoncitos de masa y aplastarlos un poquito. Dejar espacio entre las galletas porque crecen.

Hornear a 180° unos 12-15 minutos, mirando que no se quemen. Deben quedar un poquito blandas por el centro, se endurecen al enfriar.

Antes de pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar, dejarlas fuera del horno, GM la bandeja, un par de minutos

PAN DE CALATRAVA

Esta receta me la dio mi cuñaico, se hace muy rápido y sale muy muy rico.

INGREDIENTES Estas cantidades son para un molde cuadrado de 15cm.

2 huevos

3 magdalenas (yo uso de las pequeñas, las que tienen la montañista)

300 ml de leche

6 o 7 cucharadas soperas de azúcar (esto depende de lo dulce que os guste)

Caramelo líquido

ELABORACIÓN

En un bol echar los huevos con el azúcar y mezclar bien, añadir la leche y remover para que se integre bien. Luego trocear las magdalenas, en trocitos no muy pequeños, y añadir al bol.

Poner el caramelo líquido en el bol, distribuirlo bien por las paredes y la base del molde. Yo le pongo bastante.

Añadir todo el contenido del bol. Meter en el microondas y poner 15 minutos a máxima potencia (mi microondas es de 900).

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Disfrutar......este postre está más rico de un día para otro, yo lo preparo la tarde de antes.

 

TARTA DE SANTIAGO

Quien me conoce sabe que adoro Galicia, sus paisajes, su gente, su gastronomía.....y mientras no pueda ir allí me tengo que conformar con hacer yo alguna receta, y hoy he querido hacer un postre, su famosa Tarta de Santiago.

INGREDIENTES

250 gramos de almendra molida

250 gramos de azúcar

5 huevos

Ralladura de medio limón

Un chupito de licor de hierbas u otro licor

Un poco de canela molida

Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN

Primero triturar la almendra, que no quede muy fina, que cuando se muerda se note la almendra, pero no trozos grandes.

En un bol poner los huevos con el azúcar y batir bien hasta que blanqueen.

Añadir la ralladura del limón y mezclar bien. A continuación echar el licor elegido y mezclar bien.

Incorporar la almendra poco a poco e ir mezclando para que quede bien integrado todo. Por último añadir la canela y mezclar.

Verter la masa en un molde redondo bajito y meter al horno precalentado a 180° durante aproximadamente media hora. Para comprobar que está hecha pinchar con un palillo y si sale limpio es que está hecha.

Hacer una plantilla de la Cruz de Santiago, colocar encima de la tarta y echar por encima azúcar glas, quitar la plantilla y se quedará la cruz.

PIZZA TRENZADA

Hoy para cenar hemos hecho unas pizzas trenzadas, algo muy sencillo y que queda muy bien cuando se tienen invitados, eso sí, ahora no nos juntemos más de seis y a las once en casa 😉

Bueno, vamos con la receta....

INGREDIENTES

Una placa de masa de pizza rectangular

Tomate frito (yo uso uno casero)

Jamón York

Salami

Queso fundido

Pero podéis poner los ingredientes que más os guste. La otra que he hecho lleva chorizo y huevo duro.

ELABORACIÓN

Extender la masa en una bandeja de horno, colocar el tomate frito en el centro de la masa, por la parte más larga. Encima el jamón y luego el queso.

Hacer cortes en la masa, desde donde terminan los ingredientes hacia el exterior, y se quedan unas tiras como de un dedo de ancho. Se hace en ambos lados. Luego se coge una tira y se dobla hacia el centro, luego la tira del lado opuesto, y así con todas alternativamente hasta terminar con todas.

Hornear a 220° hasta que la masa esté doradita