RED VELVET CUP CAKES

Como cuando hice la tarta me salió mucha masa, hice unos cup cakes y se los regalé a mis padres y a mis suegros

La receta la tenéis pinchando aquí. Solo tenéis que poner la masa en las cápsulas que decidáis utilizar y decorar con el frosting

RED VELVET CAKE

Esta receta la hice para mi maridín el día d San Valentín.

La receta la he sacado del Rincón de Bea, y el frosting de Boca de Fresa.

INGREDIENTES

125 gr. mantequilla
275 gr. azúcar 
2 huevos
280 gr. harina repostería
15 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal, levadura química)
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
240 gr. Buttermilk* (Suero de leche)
2 cucharadas colorante rojo (Americolor, Wilton, Sugarflair, McCormick)
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla
*La buttermilk se puede hacer casera con leche y una cucharada de limón. Lo dejas reposar unos 10 minutos, remueves y ya tienes tu buttermilk.

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 170º.
Preparar un molde con forma de corazón engrasado.
Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.
Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar. 

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
Colocar la masa en el que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.
Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos el bizcocho del molde y lo dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando esté totalmente frío, lo partimos en dos y los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho.


CREAM CHEESE FROSTING

INGREDIENTES

360 ml de nata para montar
227 gramos de queso crema tipo Phipadelphia a temperatura ambiente
227 gramos de queso mascarpone, a temperatura ambiente
¾ cucharadita de extracto puro de vainilla
115 gramos de azúcar glass tamizada

PREPARACIÓN

Batimos el queso crema y el queso mascarpone hasta que quede suave. Agregamos la vainilla y el azúcar glass, y continuar batiendo hasta que esté suave.

En un bol, montamos la nata. Con una espátula grande, suave pero rápidamente añadimos en varias adicciones un poco de la nata montada a la mezcla de quesos.
Si el glaseado no es lo suficientemente espeso como para estenderlo, lo taparemos y colocaremos en el frigorífico durante una hora, o hasta que esté lo suficientemente firme como para esparcirlo bien.
MONTAJE DE LA TARTA.

Colocamos sobre un plato o fuente un bizcocho, lo untamos con la crema o frosting de queso. Colocamos encima el otro bizcocho (se pueden hacer tantas capas como bizcochos hayamos hecho) y napamos toda la tarta con el frosting de queso. Luego decoramos como más nos guste.

Como se puede ver no me quedó muy rojo, 

faltó más colorante

PAN DE SALVADO DE AVENA

Este pan es ideal para las hamburguesas y para tomar con cualquier cosa. Se queda blandito y con la molla muy tierna. La receta la he sacado del blog "a comer que ya es hora". Yo no lo he pintado con clara porque mi niño es alérgico, ni le he puesto sésamo, primero porque no tengo en casa y segundo, porque no nos gusta.

INGREDIENTES:

150ml de agua templada 

220 ml de leche desnatada templada. 

2 cucharada de fructosa 

1 cucharada de sal. 

270 g de salvado de avena fino 

140 g de gluten de trigo. 

1 Taco de levadura 

Clara de huevo para pintar 

Sésamo para decorar. 

ELABORACIÓN:

Yo lo he hecho en la chefo. Ponemos en la cubeta los líquidos templados, la sal , la fructosa el salvado , el gluten y por último la levadura en este orden 

Ponemos el programa 13 ( Si no tenemos chefo o panificadora hacemos lo mismo en un bol y amasamos a mano ).

Repartimos la masa en 6 bolas y las aplastamos bien , las ponemos en el horno a levar a 50º. 

Cuando doble su volumen, las pintamos con clara de huevo y le espolvoreamos sésamo por encima, dejamos levar otro poquito. Yo ya he dicho que este paso no lo hice. 

Subimos el horno a 180º y horneamos unos 25 min. ( hasta que estén doraditos) 

MONTY HAMBURGUESA COMPLETA

Una delicia de comida. Una receta maravillosa y para nada se nota que sea de dieta. En casa nos ha gustado mucho. Como casi todas las recetas que hago la he sacado de internet, esta en concreto es del blog "a comer que ya es hora", que tiene unas recetas fantásticas para hacer monty.

INGREDIENTES para la hamburguesa:


750g de carne de ternera picada. 
Sal y pimienta 
2 dientes de ajo picados 
perejil fresco picado 
2 claras de huevo 
2 cucharadas de salvado de avena fino. 

Para acompañar: 
ketchup apto 
Mostaza apta 
Mayonesa apta 
Lechuga 
Tomate a rodajas 
Cebolla a rodajas


ELABORACIÓN:


En un bol , salpimentamos la carne picada , añadimos el perejil y el ajo picadito y mezclamos bien. 
Agregamos las claras de huevo y mezclamos . 
Espolvoreamos con el salvado de avena fino y mezclamos bien ( es para ligar la carne bien ) 
Formamos las hamburguesas hermositas y freímos en la sartén o en una plancha. 

Montaje: 
Abrimos el pan y untamos con mayonesa, colocamos la lechuga , el ketchup , la hamburguesa, rodajas de tomate, mostaza, rodajas de cebolla y mostaza. Cerramos el pan ......... y ...... disfrutamos de una hamburguesa deliciosa.

La receta del pan la podéis encontrar aquí: pan para hamburguesas de avena

MERLUZA EN SALSA

Esta receta la he sacado del blog "a comer que ya es hora" q tiene recetas geniales para hacer Monty.

INGREDIENTES

1 Cola de merluza sin espinas.
1 cebolla
Aceite de oliva
Ajo y perejil
1 vaso de cava.

ELABORACIÓN

Salamos los lomos de merluza y freímos a fuego medio-alto en una sartén con bastante aceite. Reservamos

Quitamos el exceso de aceite, picamos la cebolla muy finita y la pochamos.
En un mortero machacamos el ajo y el perejil y lo mezclamos con el vaso de cava.
Colocamos los lomos de merluza en la sartén sobre la cebolla pochada y regamos con el majado del mortero.
Dejamos reducir la salsa a fuego lento hasta que espese.

PAN INTEGRAL SIN AZÚCAR

Es una variación del pan de una amiga, Pepa, este solo lleva harina integral y no harina de fuerza, para poder tomarlo en la dieta de Monty en el desayuno. Y a pesar de no llevar harina de fuerza no está nada reseco. Lo recomiendo.

INGREDIENTES

300 ml de agua templada

20 gr de levadura fresca

490 gr de harina integral

10 gr de salvado de trigo

5 gr de fructosa

10 gr de sal

ELABORACIÓN

Deshacer la levadura en el agua. Mezclar todos los ingredientes y amasar bien. Dejar levar unos 30 minutos. Dar la forma deseada, meter en el horno y volver a dejar levar hasta q vuelva a crecer. Hornear a 220º unos 30 minutos.

Este pan mío, tiene forma rectangular porque lo hice en la chefo y tiene la forma de la cubeta. En la chefo es en el programa 22.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

Como mi niño tiene alergia a la clara del huevo tengo q buscar recetas d repostería sin huevo ya q en el mercado no se encuentra d todo.
Este bizcocho para no llevar huevo se queda muy esponjoso y ligero. Está muy rico.

INGREDIENTES

200 gr de harina tamizada

250 gr de azúcar

75 gr de cacao puro

1 sobre de levadura

450 ml de leche

40 ml de aceite de girasol

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos muy bien los ingredientes secos. Y en otro bol mezclamos los ingredientes líquidos. Pasamos los ingredientes líquidos al bol de los secos y batimos con varillas eléctricas.

Ponemos la masa en un molde y metemos al horno unos 30 min. Yo para saber si está hecho pruebo con un palillo, si sale limpio, el bizcocho está listo.