COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Unas galletas muy fáciles, muy ricas y crujientes.

INGREDIENTES

250 g de harina de repostería 

1 sobre de levadura química

100 g de azúcar

3 cucharadas soperas de miel

1 pellizco de sal

1 pellizco de bicarbonato sódico

1 cucharadita de esencia de vainilla

170 g de mantequilla

1 huevo

300 g de pepitas de chocolate.

ELABORACIÓN.

Mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar y la miel.

Añadir y mezclar la esencia de vainilla y el huevo.

Mezclar la harina, la levadura y el bicarbonato, e incorporarlo pasado por un tamiz o colador.

Añadir y mezclar las pepitas de chocolate.

Precalentar el horno a 180 ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Poner montoncitos de masa y darle forma redonda. Dejar espacio entre galletas, ya que crecen en el horno.

Hornearlas 12-15 minutos aprox., para que queden ligeramente blandas en el interior.

Enfriar en una rejilla.

COOKIES TIERNAS DE CHOCOLATE

Unas galletas rápidas de hacer y muy muy sabrosas.

INGREDIENTES

55 gramos de mantequilla.

200 gramos de chocolate negro de postres.

2 huevos.

120 gramos de azúcar moreno.

5 ml de esencia de vainilla.

95 gramos de harina

Media cucharadita de polvo de hornear

Una pizca de sal.

300 gramos de chips de chocolate.

ELABORACIÓN.

En un cazo derretir la mantequilla con el chocolate. A fuego suave y sin parar de mover para evitar que se queme.

En un bol batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Se quedará como una mezcla esponjosa. Añadir la crema de chocolate y mezclar bien. Después añadir la harina con el polvo de hornear y la sal, todo pasado por un tamiz o colador, y mezclar. Por último añadir las pepitas de chocolate.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno, e ir colocando montoncitos de masa y aplastarlos un poquito. Dejar espacio entre las galletas porque crecen.

Hornear a 180° unos 12-15 minutos, mirando que no se quemen. Deben quedar un poquito blandas por el centro, se endurecen al enfriar.

Antes de pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar, dejarlas fuera del horno, GM la bandeja, un par de minutos